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单选题
谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）
A

pH高，温度高

B

pH高，残糖高

C

残糖高，Glu高

D

OD高，温度高

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考题 发现谷氨酸发酵污染噬菌体时，以下哪种方法不能有效控制污染（）A、并罐法B、轮换使用菌种或抗性菌株C、放罐重消或罐内加热灭噬菌体D、加速搅拌调高pH值
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考题 填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 问答题如何判断发酵过程的噬菌体污染？
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考题 问答题谷氨酸发酵感染噬菌体时有何异常现象？预防噬菌体感染可采取哪些措施？
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考题 单选题发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。A 噬菌体污染B 细菌污染C 霉菌污染D 多种微生物污染
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考题 多选题污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A发酵液pH值升高B发酵液pH值降低C发酵液变稀D发酵液变稠E产物浓度下降
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考题 单选题谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A 噬菌体B 青霉菌C 细短产气杆菌D 芽孢杆菌
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