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简述水产品在冻藏期间色泽变化？

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考题 填空题食品在冻藏过程中的质量变化包括冰晶的（）。
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考题 多选题防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。A镀冰衣B真空包装隔除氧气C降低冻藏温度D保持库房温度恒定
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