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单选题
生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为()。
A
嗜热乳酸链球菌
B
乳酸杆菌
C
酵母菌
D
丙酸菌
参考答案
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解析:
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考题
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳
考题
判断题发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。A
对B
错
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