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判断题
鲁菜的经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼。（）
A

对

B

错

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考题 湘菜的代表菜有（）。A、麻辣仔鸡B、腊味合蒸C、板栗烧菜心D、桔汁加吉鱼
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考题 鲁菜的经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼。（）
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考题 多选题龙江菜是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩，主要由由哈尔滨、牡丹江、伊春、黑河等地风味菜组成，下列不属于龙江菜的是（　　）。A红烧大马哈鱼B烩鹿尾C飞龙汤D清蒸加吉鱼E驴肉火烧
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考题 多选题浙菜的经典菜有（）。A连襟鱼翅B松鼠鳜鱼C宋嫂鱼羹D龙井虾仁E叔嫂传珍
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考题 单选题在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是（）。A 清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝B 德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉C 糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙D 清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪
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考题 多选题鲁菜中的孔府菜代表菜品有（　　）。A清蒸加吉鱼B一卵孵双凤C白扒通天翅D糖醋黄河鲤鱼
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考题 多选题在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（　　）。A麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼B麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪C宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会D鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
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考题 多选题下列四份菜单中，依次含川、鲁、粤、淮扬代表菜的一项是（　　）。A麻婆豆腐、贵妃鸡、脆皮炸海蜇、清蒸加吉鱼B宫保鸡丁、葱烧海参、脆皮乳猪、水煮鱼片C水煮鱼片、糖醋黄河鲤鱼、三蛇龙虎会、清炖狮子头D鱼香肉丝、蟹黄鱼翅、宫保鸡丁、三套鸭
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考题 单选题下列菜肴中不属于鲁系名菜的是（　　）。A 清蒸加吉鱼、德州扒鸡、蟹黄鱼翅B 葱烧海参、奶汤核桃肉、清汤燕菜C 三蛇龙虎会、清炖狮子头、黄山炖鸽D 糖醋黄河鲤鱼、蟹黄鱼翅、九转大肠
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考题 多选题下列依次为湘菜、徽菜、川菜、苏菜、鲁菜的代表名菜的是（　　）。A东安仔鸡、问政山笋、宫保鸡丁、三套鸭、九转大肠B腊味合蒸、炒西施舌、鱼香肉丝、脆皮乳猪、糖醋鲤鱼C红椒腊牛肉、葫芦鸭子、夫妻肺片、佛跳墙、葱烧海参D发丝牛百叶、无为熏鸡、麻婆豆腐、太爷鸡、清蒸加吉鱼
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考题 多选题川菜的经典菜有（）。A软烧仔鲢B太白鸭子C连襟鱼翅D麻婆豆腐E白云猪手
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