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填空题
罐头杀菌的方法有很多,有()、()、()。

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考题 下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求

考题 以什么标准选择罐头杀菌的对象菌,主要的对象菌有哪些?

考题 杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、()、真空度、罐头顶隙、()、冷却过程。

考题 罐头卫生注册规范:热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于(),酸性罐头及酸化罐头不低于()

考题 罐头回转式杀菌锅的热传递方式与罐头静止式杀菌锅有何不同?

考题 在罐头加工中的关键控制点有()A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存

考题 罐头的杀菌方法有哪些?选择的原则是什么?

考题 罐头杀菌的方法有很多,有()、()、()。

考题 罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?

考题 水果罐头加工一般采用何种方法杀菌?

考题 罐头杀菌后不允许有()和()存在。

考题 金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?

考题 罐头食品常用的杀菌方法有哪些?

考题 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

考题 罐头食品内容物的pH对罐头的杀菌条件有何影响? 

考题 罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。

考题 问答题罐头的杀菌方法有哪些?选择的原则是什么?

考题 问答题以什么标准选择罐头杀菌的对象菌,主要的对象菌有哪些?

考题 单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是()。A 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求

考题 问答题罐头杀菌的要求有哪些?

考题 问答题罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?

考题 问答题罐头食品常用的杀菌方法有哪些?

考题 问答题罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响?

考题 填空题罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。

考题 问答题金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?

考题 填空题罐头杀菌后不允许有()和()存在。

考题 填空题杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、()、真空度、罐头顶隙、()、冷却过程。