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填空题
苹果中固有的有机酸主要有（）和（）；而饮料中的苯甲酸一般是（）。

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考题 菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和( )。A、人工色素形成的色泽B、加热变色形成的色泽C、糖色、酱油等D、调色剂形成的色泽
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考题 土壤具有的酸碱缓冲体系主要有碳酸盐体系、硅酸盐体系、()、()和有机酸体系等。
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考题 果品中的有机酸主要有()。 A、苹果酸B、柠檬酸C、酒石酸D、酒酸
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考题 山楂中含有的有机酸类成分包括() A.绿原酸B.苹果酸C.齐墩果酸D.熊果酸E.山楂酸
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考题 果实中有机酸主要有()。 A、酒石酸B、柠檬酸C、以上三者D、苹果酸
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考题 世界上最早制得的有机酸是我国明代李烻的《医学入门》中记载的A、乳酸B、苯甲酸C、酒石酸D、没食子酸E、苹果酸
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考题 最早制得的有机酸是我国记载的A.苹果酸 B.没食子酸 C.酒石酸 D.乳酸 E.苯甲酸
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考题 燃料中固定碳含量要比碳元素含量高。
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考题 桃和杏果中含有的有机酸主要是（）A、乳酸B、柠檬酸C、洒石酸D、苹果酸
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考题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。A、提供Ca++B、中和有机酸C、补充碳源D、提供能源
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考题 酸味药含有的主要有效成分为（）。A、有机酸B、挥发油C、生物碱D、糖类和蛋白质
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考题 下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸D、草酸
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考题 “我看到了苹果落地，为什么没有看到引力呢？”这说明（）A、规律是事物运动过程中固有的联系而不是偶然的联系B、规律是事物运动过程中本质的联系而不是现象的联系C、规律是事物运动过程中必然的联系而不是偶然的联系D、规律是事物运动过程中深层的联系而不是表面的联系
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考题 灰分是煤中固有的。
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考题 燃料中固态矿物杂质是（）。A、水分B、碳C、氢D、灰分
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考题 新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果酸和（）。
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考题 食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）A、苯甲酸B、酒石酸C、醋酸D、山梨酸
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考题 葡萄中含有的主要有机酸是（）。
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考题 在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A、酒石酸B、苹果酸C、柠檬酸D、草酸
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考题 燃料水分是指燃料中固有的水分，它是随燃料的生成而形成的。
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考题 单选题酸味药含有的主要有效成分为（）。A 有机酸B 挥发油C 生物碱D 糖类和蛋白质
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考题 单选题果实中有机酸主要有（）。A 柠檬酸B 酒石酸C 苹果酸D 以上三者
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考题 填空题葡萄中含有的主要有机酸是（）。
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考题 多选题下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。A柠檬酸B苹果酸C酒石酸D草酸
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考题 单选题在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A 酒石酸B 苹果酸C 柠檬酸D 草酸
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考题 单选题食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。A 苯甲酸B 酒石酸C 醋酸D 山梨酸
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考题 单选题当归中含有的主要有机酸是（　　）。A 绿原酸B 阿魏酸C 橙皮酸D 丹参酸E 马兜铃酸
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