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单选题
()具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用,还能掩盖发霉的蜜栈半成品、银耳和虾仁等霉斑。
A

二氧化硫

B

二氧化碳

C

硫化氢


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 焦糖属于()。A、防腐剂B、抗氧化剂C、漂白剂D、着色剂

考题 亚硫酸盐的作用体现在()A、抗氧化作用B、防腐作用C、增味作用D、漂白作用

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考题 酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。A、抗氧化力B、防腐C、澄清麦汁D、降低酸味

考题 下列选项中()不是二氧化硫在食品中作用。A、杀菌B、漂白C、防腐D、抗氧化

考题 苯甲酸和苯甲酸钠属于()。A、防腐剂B、抗氧化剂C、漂白剂D、发色剂

考题 BHT是目前最常用的抗氧化剂之一,它与()、()、()和()等具有显著的增效作用。

考题 烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、()、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。

考题 ()具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用,还能掩盖发霉的蜜栈半成品、银耳和虾仁等霉斑。A、二氧化硫B、二氧化碳C、硫化氢

考题 维生素E对于其他的抗氧化剂如BHA、BHT等不具有增效作用。

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考题 亚硫酸盐具有()作用。A、漂白;B、防腐;C、抗氧化;D、改善风味。

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