网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

焦糖属于（）。

  • A、防腐剂
  • B、抗氧化剂
  • C、漂白剂
  • D、着色剂

参考答案

更多 “焦糖属于（）。A、防腐剂B、抗氧化剂C、漂白剂D、着色剂” 相关考题
考题 调制焦糖汁时,把产生的焦糖控制在一定温度内,可产生令人悦目的色泽与风味。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下列不属于我国规定使用的天然色素的是()。 A、红曲米B、紫胶色素C、焦糖D、结晶紫
查看答案
考题 属于天然色素的是A.BHAB.亚硝酸钠C.山梨酸钾D.焦糖E.糖精钠
查看答案
考题 下列中以下属于人工合成色素的是( )。A.焦糖B.叶绿素C.胡萝卜素D.柠檬黄
查看答案
考题 下列属于合成色素的有()。 A.红曲色素B.苋菜红C.柠檬黄D.姜黄素E.焦糖色
查看答案
考题 糖类的鉴别反应常用灼烧试验与多元酸的灼烧表现有何不同A．焦化，焦糖味都有，但糖类更明显B．糖有焦化，焦糖味，酸无焦化，焦糖味C．有焦化；无焦化D．有焦化，焦糖味不易灼尽；易灼尽E．无明显差别
查看答案
考题 焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有A．亚硝胺B．丙烯酰胺C．氯丙醇D．杂环胺E．4-甲基咪唑
查看答案
考题 A.着色剂 B.甜味剂 C.泡腾剂 D.防腐剂 E.胶浆剂焦糖属于哪种附加剂( )
查看答案
考题 下列中属于天然色素的是（）A、苋菜红B、胭脂红C、靛蓝D、焦糖
查看答案
考题 下列中以下属于人工合成色素的是（）。A、焦糖B、叶绿素C、胡萝卜素D、柠檬黄
查看答案
考题 下列属于合成色素的有（）。A、红曲色素B、苋菜红C、柠檬黄D、姜黄素E、焦糖色
查看答案
考题 糖类在加热到其溶点以上的温度时，会产生（）的有色物质，这种作用称为焦糖化作用，产生的棕黄色物质称为焦糖。
查看答案
考题 焦糖占烘焙豆质量的25%，形成咖啡的甘味的主要来源（）A、蛋白质B、脂肪C、焦糖D、氨基酸
查看答案
考题 焦糖化反应是什么？
查看答案
考题 焦糖
查看答案
考题 焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）A、普通焦糖B、碱性亚硫酸盐焦糖C、氨法焦糖D、亚硫酸氨法焦糖
查看答案
考题 我国未许可使用的焦糖色素是（）。A、Ⅰ普通焦糖B、Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖C、Ⅲ氨法焦糖D、Ⅳ亚硫酸铵焦糖
查看答案
考题 焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同可分四类，我国允许使用的有（）焦糖、（）焦糖、（）焦糖。
查看答案
考题 其他固体糖,焦糖
查看答案
考题 试述焦糖化作用？
查看答案
考题 焦糖化反应
查看答案
考题 名词解释题焦糖化反应
查看答案
考题 名词解释题焦糖化褐变
查看答案
考题 问答题焦糖化反应是什么？
查看答案
考题 单选题下列不属于非酶褐变的是（）。A 焦糖化B 碳氨反应C 维生素C自身氧化D 加速反应
查看答案
考题 单选题不属于天然着色剂的是( )A 苋菜红B 姜黄C 焦糖D 红曲色素
查看答案
考题 单选题下面是焦糖形成过程的是（）A 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素B 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素C 蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素D 蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
查看答案
热门标签
最新试卷