网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
名词解释题
肌浆蛋白

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “名词解释题肌浆蛋白” 相关考题
考题 修肉中()含量越多,则嫩度越差。 A.结缔组织B.脂肪组织C.水分D.肌浆蛋白质
查看答案
考题 肉类持水性的高低决定于所含的()。 A.肌浆蛋白B.肌红蛋白C.肌原蛋白D.胶原蛋白
查看答案
考题 肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质() A、肌原纤维蛋白质B、肌浆蛋白质C、肌基质蛋白质D、胶原蛋白质
查看答案
考题 下列属于盐溶性蛋白的有:() A、肌浆蛋白B、肌动蛋白C、肌球蛋白D、弹性蛋白
查看答案
考题 牛奶中的蛋白质主要是（）。A、乳白蛋白B、乳球蛋白C、酪蛋白D、肌浆蛋白
查看答案
考题 肉类持水性的高低决定于所含的（）。A、肌浆蛋白B、肌红蛋白C、肌原蛋白D、胶原蛋白
查看答案
考题 肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。A、肌球蛋白B、胶原蛋白C、肌红蛋白D、肌溶蛋白
查看答案
考题 肌肉蛋白质可分为（）、肌浆蛋白质和（），采用水或低离子强度的缓冲液（0.15mol/L或更低浓度）能将（）提取出来，提取肌纤维蛋白质需要采用更高浓度的盐溶液，而（）是不溶解的。
查看答案
考题 肌浆蛋白
查看答案
考题 （）被称为肌肉可溶性蛋白质。A、肌浆蛋白B、肌球蛋白C、肌动蛋白D、肌红蛋白
查看答案
考题 单选题下列不属于暗色肉特点是（）。A 含有较多的脂质、色素、糖原和酶B 暗色肉存在于鱼体侧线的表面及背侧部和腹侧部之间C 暗色肉一般组成具有脂质含量高和Pr含量较少等特色D 在Pr组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少
查看答案
考题 多选题肌肉蛋白质包括（）。A酪蛋白；B肌纤维蛋白质；C肌浆蛋白质；D基质蛋白质；
查看答案
考题 多选题肌肉中的蛋白质共分为三类，它们是（）A肌原纤维蛋白B肌红蛋白C血红蛋白D肌浆蛋白E结缔组织蛋白
查看答案
考题 多选题肌肉中的蛋白质约占20%，从结构长可以分为三类，它们是（）A肌原纤维蛋白B肌浆蛋白C结缔组织蛋白D胶原胆白E血浆蛋白
查看答案
考题 单选题形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。A 肌原纤维蛋白质B 肌浆蛋白质C 肌基质蛋白质D 胶原蛋白质
查看答案
考题 判断题肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。A 对B 错
查看答案
考题 多选题下列属于盐溶性蛋白的有（）。A肌浆蛋白B肌动蛋白C肌球蛋白D弹性蛋白
查看答案
考题 多选题根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以（）。A鉴别鱼片生产原料的种类B揭发不法商人以低值原料生产的鱼片冒充高值原料生产鱼片的行为C鉴别产品质量D都不对
查看答案
热门标签
最新试卷