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单选题
近几年来出土的隋唐文物中，出现的只有（）毫升的小酒杯，说明了如果没有高度酒，肯定不会制作这么小的酒杯。
A

15-20

B

20-25

C

25-30

D

30-35

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考题 尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的 2/3—4/5。此题为判断题(对，错)。
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考题 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，问调酒杯的容量是多少毫升？A.160 B.180 C.200 D.220
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考题 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，则调酒杯的容量是（ ）毫升。A.165 B.170 C.175 D.180 E.185 F.190 G.195 H.200
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考题 浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？A、因为这种类型的酒杯是丰满的代名词B、因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香C、因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的
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考题 往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？（）A、酒杯容积的三分之一B、酒杯容积的二分之一C、酒杯容积的五分之一D、倒八分满
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考题 宴会摆台时，摆放酒杯的顺序从左至右是（）。A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯B、白酒杯、葡萄酒、杯水杯C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯
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考题 当为尊贵人物的健康而干杯时，酒杯中的酒最好（）。
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考题 酒的感官品评首先要鉴别酒的色泽和外观。具体方法是将酒液注入标准酒杯，注入量达到酒杯高度的（），然后举杯，使酒杯中液面稍高于眼平视线进行直视、侧视。A、1/2B、1/4C、1/3D、2/3
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考题 唐代的酒杯形体比过去的要小得多，故有人认为唐代出现了（）A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、蒸馏酒
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考题 （）用来盛放酒，常见的有葡萄酒杯和白酒杯。
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考题 尝酒时往酒杯中注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
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考题 评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。A、1/2-2/3B、1/3C、满杯D、1/4
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考题 尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
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考题 中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。A、水杯、黄酒杯、烈酒杯B、水杯、葡萄酒杯、烈酒杯C、啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯D、啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯
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考题 中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯B、白酒杯、葡萄酒、水杯C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯
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考题 杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A、鸡尾酒杯B、古典酒杯C、葡萄酒杯D、白兰地杯
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考题 单选题杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A 鸡尾酒杯B 古典酒杯C 葡萄酒杯D 白兰地杯
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考题 单选题宴会摆台时，摆放酒杯的顺序从左至右是（）。A 水杯、白酒杯、葡萄酒杯B 白酒杯、葡萄酒、杯水杯C 葡萄酒杯、水杯、白酒杯D 水杯、葡萄酒杯、白酒杯
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考题 填空题（）用来盛放酒，常见的有葡萄酒杯和白酒杯。
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考题 多选题酒的感官品评首先要鉴别酒的色泽和外观。具体方法是将酒液注入标准酒杯，注入量达到酒杯高度的（　　），然后举杯，使酒杯中液面稍高于眼平视线进行直视、侧视。A1/2B1/4C1/3D2/3
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考题 单选题中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。A 水杯、白酒杯、葡萄酒杯B 白酒杯、葡萄酒、水杯C 葡萄酒杯、水杯、白酒杯D 水杯、葡萄酒杯、白酒杯
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