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单选题
运河杭州段民间做饭也有一系列的习俗惯制，旧时有钱人家多吃（）。
A

早籼米

B

晚粳米

C

蒸谷米

D

杂粮米

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考题 制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
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考题 米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。
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考题 加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯D、粳糯
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考题 单选题运河杭州段民间有崇拜祖师神的习俗，（）的祖师神是鲁班。A 木匠业B 米业C 丝绸业D 蚕桑业
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考题 单选题运河杭州段有很多民间信仰，温元帅旧时称其为瘟神，其实是抗击瘟疫的义士。据（）载，旧时杭州至少有五座元帅庙，而在沿着运河北上的一些市镇上，也有元帅庙。A 《杭俗遗风》B 《西湖游览志余》C 《梦粱录》D 《清嘉录》
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考题 单选题运河杭州段店堂里学徒学艺时，习俗规定（）为期。A 两年B 三年C 四年D 五年
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考题 单选题运河杭州段有很多船民习俗，船的名称各异。（）对运河中运输米、盐、柴炭、砖瓦灰泥等货物的船称作“大滩船”。A 唐朝B 隋朝C 宋朝D 三国时期
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考题 单选题运河杭州段民间有崇拜祖师神的习俗，（）的祖师神是褚载。A 木匠业B 米业C 丝绸业D 蚕桑业
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考题 单选题20世纪初，运河杭州一带孕妇怀孕时也有独特的习俗。有些人家要送上彩画鸭蛋一百二十枚、枣子、栗子和一套婴儿的绣蓬彩衣，以示（）。A “催生”B “撒帐”C “五男二女”D “报生”
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考题 单选题20世纪初，运河杭州一带孕妇怀孕时也有独特的习俗。有钱人家要用银盆或彩盆，里面放一束麦秆，上面盖以锦缎或彩纸，簇以花朵，象征着（）。A “催生”B “撒帐”C “五男二女”D “报生”
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考题 单选题运河杭州段正月十五元宵节有（），观灯会的习俗。A 吃粽子B 吃糖团C 吃汤圆D 吃饺子
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考题 单选题运河杭州段从（）开始就有正月十五元宵节观灯的习俗。A 唐代B 宋代C 元代D 明代
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考题 单选题运河杭州段也有出丧的习俗，人死后（），有“借煞”的习俗。要请阴阳先生或道士来主持，灵堂挂起白布幔，设灵位。A 第一天B 第三天C 第五天D 第七天
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