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单选题
质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是()
A
高温速成
B
低温缓成
C
高温缓成
D
中温缓成
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体C、煨的汤汁较少;焖的汤汁较多D、煨的汤汁较多;焖的汤汁较少
考题
问答题烹调蔬菜的正确方法?
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