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苏打浆适合用（）烹调原料。

  • A、质地较老
  • B、肌纤维含量较多
  • C、蔬菜
  • D、韧性较强
  • E、质地细嫩
  • F、肌纤维含量较少

参考答案

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考题 浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。A、水粉浆B、蛋清浆C、全蛋浆D、苏打浆
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