考题
昆虫的卵从产出到孵化，其色泽由浅变深，因此可根据卵的色泽变化推断卵的孵化时间，确定防治适期。此题为判断题(对，错)。
考题
有的鱼干色泽为什么不是透明或白色?你有何加工技术减少咸鱼干色泽变深?
考题
原料原来色泽变暗、变色深称之()现象。
A.着色B.褐变C.色变D.变色
考题
施工环境会对金属漆色泽带来影响,使颜色比较浅的是()。
A.环境温度高B.环境温度低C.湿度大D.空气对流小
考题
拔丝过火后对糖浆的影响是______。
A.色泽变深B.味道变苦C.味道变咸D.脆度不足E.无法出丝
考题
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
考题
根据涂装工艺，车间金属漆总膜厚要求控制在（）μm范围内。A、45≤金属漆总膜厚≤65B、55≤金属漆总膜厚≤75C、90≤金属漆总膜厚≤110D、65≤金属漆总膜厚≤85
考题
混冻是指在制作时加入颜色，使冻的色泽变深或猪皮不挑出去的冻。
考题
混合料的水分适宜时，直观色泽（）。A、变深B、变浅C、均匀D、不均匀
考题
在高温下炸制过食品的油，色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点下降，这种现象称为（）。
考题
为什么过度加热灭菌会使培养基的色泽变深，有什么害处？
考题
混合料水分的适宜、直观色泽（）。A、不匀B、均匀C、变深
考题
油脂老化的表现有（）A、色泽变深B、色泽变暗C、泡沫增加D、泡沫消失E、发烟点下降
考题
金属漆颜色调到和车身一致时，喷涂后颜色与车身相比（）。A、变深B、变浅C、一致D、鲜艳
考题
昆虫的卵从产出到孵化，其色泽由浅变深，因此可根据卵的色泽变化推断卵的孵化时间，确定防治适期。
考题
原料原来色泽变暗、变色深称之（）现象。A、着色B、褐变C、色变D、变色
考题
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A、油条B、瘦肉C、鱼类D、鸡肉
考题
把猪舌放进85℃左右的热水中烫至舌苔（），捞起后用小刀刮去舌苔，洗净。A、变白B、变红C、色泽变浅D、色泽变深
考题
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高
考题
生育酚对（）十分敏感，在空气中及光照下，会缓慢地氧化色泽变深。
考题
单选题施工环境会对金属漆色泽带来影响，使颜色比较浅的是（）。A
环境温度高B
环境温度低C
湿度大D
空气对流小
考题
问答题有的鱼干色泽为什么不是透明或白色？你有何加工技术减少咸鱼干色泽变深？
考题
填空题在高温下炸制过食品的油，色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点下降，这种现象称为（）。
考题
判断题苯胺在空气中可被还原而使色泽变深。A
对B
错