考题
谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）
考题
谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。此题为判断题(对，错)。
考题
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质
考题
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质
考题
与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。
考题
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 矿物质
D. 维生素A
E. 膳食纤维
考题
谷类加工越细，营养素损失的较多的是（ ）。A.维生素B1
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质
考题
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
A.维生素B1
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质
考题
谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚
考题
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A、维生素B1B、膳食纤维C、维生素ED、淀粉E、脂肪
考题
谷类加工的目的是（）。A、改善感官性状B、提高消化吸收率C、营养素强化D、减少营养素的损失E、去除杂质
考题
谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。A、维生素B1B、维生素EC、膳食纤维D、淀粉E、矿物质
考题
下列不是谷类加工的目的是（）。A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质
考题
谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A、谷皮和糊粉层B、糊粉层和胚芽C、胚乳和糊粉层D、胚芽和胚乳
考题
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物
考题
单选题谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A
谷皮B
糊粉层C
胚乳D
谷胚
考题
多选题谷类加工的目的是（）。A改善感官性状B提高消化吸收率C营养素强化D减少营养素的损失E去除杂质
考题
单选题谷类加工越细，营养素损失得较少的是（ ）。A
维生素B1B
维生素EC
膳食纤维D
淀粉E
矿物质
考题
多选题谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A维生素B1B膳食纤维C维生素ED淀粉E脂肪
考题
判断题谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）A
对B
错
考题
判断题谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。A
对B
错
考题
单选题下列不是谷类加工的目的是（）A
改善感官B
提高消化吸收C
减少营养素的损失D
增强口感E
去除杂质
考题
单选题下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。A
维生素B
蛋白质C
脂肪D
碳水化合物
考题
问答题谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。
考题
单选题谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A
谷皮和糊粉层B
糊粉层和胚芽C
胚乳和糊粉层D
胚芽和胚乳
考题
多选题谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。A维生素B1B维生素EC膳食纤维D淀粉E矿物质