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谷类加工越细，营养素损失得较多的是（　　）。


A.维生素B1

B.维生素E

C.膳食纤维

D.淀粉

E.矿物质

参考答案

参考解析
解析：谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。
更多 “谷类加工越细，营养素损失得较多的是（　　）。 A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质” 相关考题
考题 谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）
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考题 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵
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考题 谷类食物与动物性食物相比，其对人体的营养特点是提供较多的A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、维生素AC、糖类、膳食纤维D、膳食纤维、维生素CE、矿物质、维生素D
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考题 膳食碳水化合物主要来源于含()丰富的食物。 A.维生素B.膳食纤维C.矿物质D.淀粉
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考题 加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A．E族维生素B．脂肪C．蛋白质D．B族维生素E．淀粉
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考题 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质
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考题 加工精白米面时损失最多的营养素是A．粗蛋白B．租B旨肪C．纤维素D．维生素EE．维生素B族和矿物质
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考题 冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。A.淀粉B.脂肪C.矿物质D.膳食纤维
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考题 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质
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考题 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
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考题 植物性食物是__________的良好来源。A.蛋白质、矿物质和维生素B.蛋白质、维生素和膳食纤维C.矿物质、维生素和胆固醇D.矿物质、维生素和膳食纤维
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考题 加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质
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考题 人体所需营养素有（）以及水和膳食纤维等。 A.碳水化合物 B.脂类 C.蛋白质 D.矿物质 E.维生素
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考题 谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质 B. B族维生素 C. 矿物质 D. 维生素A E. 膳食纤维
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考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。A.乳糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素B E.矿物质
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考题 谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。A.维生素B B.淀粉 C.膳食纤维 D.矿物质 E.维生素E
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考题 谷类加工越细，营养素损失的较多的是（　　）。A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质
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考题 人体所需的宏量营养素包括（　　）、脂肪、碳水化合物。 A.维生素 B.矿物质 C.膳食纤维 D.蛋白质
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考题 谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A、维生素B1B、膳食纤维C、维生素ED、淀粉E、脂肪
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考题 谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。A、维生素B1B、维生素EC、膳食纤维D、淀粉E、矿物质
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考题 稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
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考题 冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、膳食纤维
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考题 判断题谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。A 对B 错
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考题 单选题谷类加工越细，营养素损失得较少的是（　　）。A 维生素B1B 维生素EC 膳食纤维D 淀粉E 矿物质
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考题 多选题谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A维生素B1B膳食纤维C维生素ED淀粉E脂肪
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考题 单选题冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。A 淀粉B 脂肪C 矿物质D 膳食纤维
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考题 多选题谷类加工越细，营养素损失得较多的是（　　）。A维生素B1B维生素EC膳食纤维D淀粉E矿物质
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