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谷类加工的目的是（）。
- A、改善感官性状
- B、提高消化吸收率
- C、营养素强化
- D、减少营养素的损失
- E、去除杂质
参考答案
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考题
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括A．使某种食品达到特定目的的营养需要B．弥补某些食品天然营养素的缺陷C．为改变食物的感官性状D．为满足特殊人群预防需要E．补充食品加工损失的营养素
考题
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项( )A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为改变食物的感官性状
D.为满足特殊人群预防需要
E.补充食品加工损失的营养素
考题
合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
考题
提供平衡膳食的具体要求包括：（）。A、食物合理搭配B、食物不应含有致病微生物及任何有害物质C、事物的烹调加工应使食物易于消化吸收和减少营养素的损失D、膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感
考题
合理膳食的基本卫生要求包括（）。A、无毒、无致病微生物或有毒物质污染B、保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当C、合理加工烹调，提高消化吸收率D、感官性状良好，能满足饱腹感E、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适
考题
单选题合理营养的基本原则不包括（）A
摄取食物应保持各种营养素的平衡B
食物对人体无害C
合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失D
食品多样化，感官性状良好，促进食欲，增加饱腹感E
多食用含蛋白质高的食物
考题
多选题合理膳食的基本卫生要求包括（）。A无毒、无致病微生物或有毒物质污染B保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当C合理加工烹调，提高消化吸收率D感官性状良好，能满足饱腹感E有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适
考题
单选题下列哪项不是谷类加工的目的？（ ）A
增强口感B
改善感官C
减少营养素的损失D
提高消化吸收E
去除杂质
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