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简述蔬菜特性对农药残留的影响

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考题 判断题蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留。（　　）A 对B 错
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考题 问答题简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
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考题 问答题如何清除蔬菜中的农药残留？
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考题 判断题速测卡法测定蔬菜农药残留应四份法取样。A 对B 错
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考题 单选题在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的不合理的是（）.A 残留农药一般都有一定的水溶性B 农药残留液的pH一定大于7C 残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应D 农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色
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