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单选题
餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。
A

可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权

B

管理模式统一，能有效控制成本

C

统一服务方式

D

有自己的品牌，但企业影响力受地域限制

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考题 餐饮企业连锁经营的方式包括() A直营连锁经营B特许连锁经营C自由连锁经营D联合超市
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考题 餐饮企业品牌扩张的主要途径包括()。 A内部成长B并购C联盟D连锁经营
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考题 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
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考题 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和（）A、非食品经营企业B、商场或超市C、其他扩散性污染源D、其他餐饮企业
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考题 下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）A、做好企业经营计划B、参与生产原料采购管理C、餐饮企业员工的招聘与录用D、企业经营成本控制
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考题 超市类业态的零售客户采取（）。A、专卖经营方式B、连锁经营方式C、单体经营方式D、单体或连锁经营方式
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考题 餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分
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考题 餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。A、经营管理者自身状况定位分析B、餐饮经营环境的调研与分析C、餐饮消费情况调查分析D、确定餐饮企业类型
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考题 论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。
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考题 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
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考题 （）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工
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考题 餐饮企业经营的关键因素之一是经营成本。
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考题 现代餐饮企业的发展趋势表现在（）。A、餐饮经营特色化B、企业发展集团化C、经营功能多样化D、管理手段现代化E、管理理念日趋先进
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考题 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A、高层管理者B、中层管理者C、基层管理者D、一线员工
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考题 餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独立经营之外，还可以（）、（）、（）。
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考题 解释餐饮企业的四种经营理念。
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考题 餐饮企业的经营特点是什么？
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考题 目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。
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考题 休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），给餐饮企业经营者带来丰厚的利润。A、社交B、商业C、交流D、休闲
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考题 餐饮企业是由各种不同类型的餐饮经营形式组成的。
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考题 餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。
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考题 可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。A、餐饮企业的规模B、餐饮企业的类型C、餐饮企业的经营管理指导思想D、员工素质的高低E、客源市场的特点
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考题 餐饮企业压价竞销属于经营管理竞争行为，没有违反行业职业道德。
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考题 餐饮企业经营方式有哪些？
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考题 单选题（）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。A 主管B 领班C 餐厅经理D 员工
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考题 问答题餐饮企业经营方式有哪些？
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考题 单选题餐饮企业经营中需要支付昂贵的品牌使用费的是（）。A 独立经营B 特许经营C 外资自主经营D 连锁经营
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