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多选题
水晶肴肉具有（　　）的特点。
A

香

B

酥

C

肥

D

嫩

E

鲜

参考答案

参考解析
解析：
水晶肴肉，又称水晶肴蹄，是江苏镇江的一道名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称，食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜的特点。
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