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单选题
计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算
A
350
B
450
C
550
D
650
参考答案
参考解析
解析：
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考题
食谱编制（20分）某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。2计算该人群的混合系数。3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。
考题
肺炎患者提供的能量为（）。A、1000～1200kcal／dB、1200～1500kcal／dC、1500～1800kcal／dD、1800～2000kcal／dE、2000～2400kcal／d
考题
儿童糖尿病的能量计算公式是（）。A、全天总能量（kcal）=年龄×2+8B、全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄-1）×100C、全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（出生体重+1）×100D、全天总能量（kcal）=120（kcal）×（体重-1）E、全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄×2+8）
考题
已知某人每天热量2700kcal，三大营养素的热比分别为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克馒头提供碳水化合物44.2克，（若馒头、小米粥分别提供80%、20%的碳水化合物。）计算一下：若一日内的主食为馒头、小米粥，问主食的数量
考题
正常1岁以内小儿每日每公斤体重所需能量的计算方法是（）A、481kJ（115kcal），以后每增加4岁减去105kJ（25kcal）B、418kJ（100kcal），以后每增加2岁减去63kJ（15kcal）C、418kJ（100kcal），以后每增加3岁减去42kJ（10kcal）D、509kJ（120kcal），以后每增加2岁减去63kJ（15kcal）E、460kJ（110kcal），以后每增加3岁减去42kJ（10kcal）
考题
下列关于食物能量的折算系数正确的是（）A、每1g脂肪提供4kcal能量B、每1g蛋白质提供4kcal能量C、每1g碳水化合物提供4kcal能量D、每1g乙醇提供7kcal能量E、每1g膳食纤维提供4kcal能量
考题
下列关于葡萄糖的说法中，正确的是（）A、葡萄糖是为人体提供能量最直接的营养元素，属于蛋白质热卡之一B、葡萄糖为人体提供能量的数量是9kcal/gC、葡萄糖是为人体提供能量最直接的营养元素，属于非蛋白质热卡之一D、葡萄糖为人体提供能量的数量是5kcal/g
考题
单选题编制食谱时，每100g粮谷类提供的能量，一般可按（ ）计算。A
1046kJ（250kcal）B
1255.2kJ（300kcal）C
1464.4kJ（350kcal）D
1673.6kJ（400kcal）
考题
单选题儿童糖尿病的能量计算公式是（）。A
全天总能量（kcal）=年龄×2+8B
全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄-1）×100C
全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（出生体重+1）×100D
全天总能量（kcal）=120（kcal）×（体重-1）E
全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄×2+8）
考题
单选题以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应（）。A
确定该男生一日能量需要量B
计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量C
计算三大产热营养素每日需要量D
计算主食的量
考题
单选题已知某牛肉干每100g的能量为550kcal，蛋白质含量为45.6g，成年男子能量推荐量2100kcal，蛋白质推荐摄入量65g计算蛋白质的营养质量指数（）A
2.70B
2.41C
1.5D
1.90
考题
单选题正常1岁以内小儿每日每公斤体重所需能量的计算方法是（ ）A
481kJ(115kcal)，以后每增加4岁减去105kJ(25kcal)B
418kJ(100kcal)，以后每增加2岁减去63kJ(15kcal)C
418kJ(100kcal)，以后每增加3岁减去42kJ(10kcal)D
509kJ(120kcal)，以后每增加2岁减去63kJ(15kcal)E
460kJ(110kcal)，以后每增加3岁减去42kJ(10kcal)
考题
多选题下列关于食物能量的折算系数正确的是（）A每1g脂肪提供4kcal能量B每1g蛋白质提供4kcal能量C每1g碳水化合物提供4kcal能量D每1g乙醇提供7kcal能量E每1g膳食纤维提供4kcal能量
考题
单选题已知某牛肉干每100g的能量为550kcal，铁含量为15.6mg，成年男子能量推荐量2100kcal，铁推荐摄入量12mg计算铁的营养质量指数（）A
5.00B
4.00C
1.50D
1.90
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