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单选题
设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。
A

能量

B

碳水化合物

C

蛋白质

D

脂肪

参考答案

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考题 编制食谱时首先要计算（）A、主食用量B、副食用量C、蔬菜用量D、调味品用量
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考题 编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A、每日热能、营养素的供给标准B、各种食物应摄入的总量C、主、副食品供应量D、每日每人主、副食供给量E、进餐人数
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考题 中国饮食主要由（）三部分A、大米面粉蔬菜B、大米小米面食C、主食副食饮品D、主食副食小吃
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考题 食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
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考题 编制标准食谱的一般程序有（）。A、确定主配料原料及数量B、规定调味料品种，试验确定每份用量C、标准配料及配量D、规范烹调程序
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考题 多选题在确定副食的用量前，应该充分考虑主食中提供的（　　）。A能量B碳水化合物C蛋白质D脂肪E维生素C
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考题 单选题设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。A 能量B 碳水化合物C 蛋白质D 脂肪
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