考题
每次挤乳时充分按摩牛的乳房，使乳腺腺泡中的乳全部挤尽，能增加牛的泌乳量和乳脂率。此题为判断题(对，错)。
考题
下列油脂中（ ）含亚油酸最高A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油
考题
植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（ ）。A.豆油B.玉米油C.花生油D.菜籽油E.棕榈油和可可籽油
考题
空气烘箱法不适用于测定（ ）的水分及挥发物。A.花生油B.桐油、亚麻油C.棕榈油D.菜籽油
考题
食用调和油（大豆油60%，花生油20%，菜籽油15%，棕榈油5%）
考题
下列油脂中（ ）含亚油酸最高。A.花生油
B.大豆油
C.菜籽油
D.l棕榈油
考题
空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。A、花生油B、桐油、亚麻油C、棕榈油D、菜籽油
考题
简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？
考题
下列关于郑州商品交易所的表述，正确的是（）。A、是公司制期货交易所B、菜籽油和棕榈油均是其上市品种C、以营利为目的D、会员大会是其最高权力机构
考题
含芥酸较多的油脂是（）A、棉籽油B、葵籽油C、菜籽油D、棕榈油E、大豆油
考题
某物质具有较低的熔点和沸点，难溶于水，易溶于有机溶剂，又不导电，这种物质可能是（ ）A、非极性的分子晶体B、过渡型晶型C、离子晶体D、金属晶体
考题
植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）A、豆油B、玉米油C、花生油D、菜籽油E、棕榈油和可可籽油
考题
下列哪些脂类能形成β晶体结构（）A、豆油B、奶油C、花生油D、猪油E、菜籽油F、棉籽油
考题
不定项题郑州商品交易所除了上市菜籽油系列期货品种外，还上市了（ ）等期货品种。A豆油B棕榈油C玻璃D棉花
考题
问答题简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？
考题
单选题下列油脂中（ ）含亚油酸最高。[湖南省2014年11月三级真题]A
花生油B
大豆油C
菜籽油D
棕榈油
考题
多选题郑州商品交易所的上市品种包括（ ）等。[2012年5月真题]A菜籽油B白糖C小麦D棕榈油
考题
单选题含芥酸较多的油脂是（）A
棉籽油B
葵籽油C
菜籽油D
棕榈油E
大豆油
考题
单选题天然存在芥酸的植物油是（）A
棉籽油B
大豆油C
棕榈油D
菜籽油E
芝麻油
考题
多选题大连商品交易所上市的品种包括（ ）。[2011年11月真题]A豆油期货B燃料油期货C菜籽油期货D棕榈油期货
考题
多选题下列商品中，价格之间有互补关系的有( )。A菜籽油、棕榈油和豆油B汽车和汽油C床屉和床垫D眼镜架和镜片
考题
问答题现有两头奶牛，18号牛的全泌乳期实际产乳量为7500kg，乳脂3.8%；16号牛的全泌乳期实际产乳量为7200kg，乳脂4.2%。试比较两头牛产乳水平的高低？
考题
单选题下列易结晶为β’型的脂肪为（）A
大豆油B
棕榈油C
花生油D
可可脂
考题
单选题植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（ ）。A
豆油B
玉米油C
花生油D
菜籽油E
棕榈油和可可籽油
考题
填空题乳脂肪球膜具有保持（）稳定的作用，即使在静止状态下乳脂肪球上浮仍能保持着乳脂肪球的（）。
考题
单选题天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。A
β’B
βC
αD
α’
考题
多选题下列哪些脂类能形成β晶体结构（）A豆油B奶油C花生油D猪油E菜籽油F棉籽油