考题
麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。A、酶催化的作用B、非褐变的作用C、水解酶的作用D、蛋白质的分解
考题
通常人的唾液中除畲有唾液淀粉酶外，还含有A.凝乳酶B.麦芽糖酶C.溶茵酶D.肽酶E.蛋白水解酶
考题
碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和()。A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、淀粉
考题
通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有A、凝乳酶B、麦芽糖酶C、溶菌酶D、肽酶E、蛋白水解酶
考题
人唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有()。A.凝乳酶B.麦芽糖酶C.溶菌酶D.蛋白水解酶E.肽酶
考题
饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有A．溶菌酶B．麦芽糖酶C．凝乳酶D．肽酶E．蛋白水解酶
考题
通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外,还含有A.凝乳酶B.麦芽糖酶C.溶菌酶SXB
通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有A.凝乳酶B.麦芽糖酶C.溶菌酶D.肤酶E.蛋白水解酶
考题
狗、猫等动物唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（ ）。A.凝乳酶
B.麦芽糖酶
C.溶菌酶
D.蛋白水解酶
E.肽酶
考题
能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A、脂肪水解酶B、淀粉水解酶C、蛋白质水解酶D、DNA水解酶
考题
通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外还含有A、凝乳酶B、麦芽糖酶C、溶茵酶D、肽酶E、蛋白水解酶
考题
下列物质中属于多糖的是（）A、淀粉B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖E、果糖
考题
（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
考题
参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
考题
下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（）。A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、糖化酶D、脱支酶
考题
下列糖类中，无还原性的是（）A、葡萄糖B、淀粉C、蔗糖D、麦芽糖
考题
人唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有：（）A、凝乳酶B、麦芽糖酶C、溶菌酶D、蛋白水解酶E、肽酶
考题
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精
考题
下列化合物中，（）不是多糖。A、纤维素B、麦芽糖C、糖原D、淀粉
考题
单选题能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A
脂肪水解酶B
淀粉水解酶C
蛋白质水解酶D
DNA水解酶
考题
单选题通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（）A
凝乳酶B
麦芽糖酶C
溶菌酶D
肽酶E
蛋白水解酶
考题
单选题人唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（）A
凝乳酶B
麦芽糖酶C
蛋白水解酶D
肽酶E
溶菌酶
考题
单选题下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（）。A
α-淀粉酶B
β-淀粉酶C
糖化酶D
脱支酶
考题
单选题狗、猫等动物唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（ ）。A
凝乳酶B
麦芽糖酶C
溶菌酶D
蛋白水解酶E
肽酶
考题
填空题溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应适当（）一些。
考题
单选题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A
葡萄糖B
麦芽糖C
麦芽三糖D
极限糊精