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问答题
酒精发酵过程中,判断成熟酒母质量的指标有哪些?

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考题 简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。

考题 ():将酿酒原料分成几批,第一批先做成酒母,在培养成熟阶段,陆续分批加入新原料,起扩大培养、连续发酵的作用,使发酵继续进行。

考题 简述成熟酒母的质量指标。

考题 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。A、大曲和酒母B、小曲和酒母C、大曲、小曲或麸曲及酒母等D、麸曲和酒母

考题 在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。A、酒母B、酒曲C、酒药D、酒精

考题 酒精发酵过程中,判断成熟酒母质量的指标有哪些?

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考题 酒母扩大培养中,成熟酒母的质量指标有哪些?

考题 问答题简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。

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考题 问答题简述成熟酒母的质量指标。

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考题 问答题酒精发酵成熟醪的指标有几个?

考题 填空题():将酿酒原料分成几批,第一批先做成酒母,在培养成熟阶段,陆续分批加入新原料,起扩大培养、连续发酵的作用,使发酵继续进行。

考题 单选题在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。A 酒母B 酒曲C 酒药D 酒精

考题 判断题酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。A 对B 错

考题 问答题酒精发酵过程中的主要副产物有哪些?

考题 填空题麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类:一类为酿酒酒母,主要进行酒精发酵;另一类是(),主要是供给白酒发酵生成香味物质。

考题 问答题酒母成熟的指标有哪些?

考题 问答题影响酒母质量的主要因素有哪些?

考题 单选题在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A 酒母B 酒曲C 酒药D 酒精