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判断题
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
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考题 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼类脂肪中( )含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸
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考题 鱼类脂肪大部分为______。 A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.非必需脂肪酸
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考题 分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。A.60% B.70% C.80% D.95%
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考题 鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含A.饱和脂肪酸 B.长链多不饱和脂肪酸 C.中链多不饱和脂肪酸 D.以上都对 E.短链多不饱和脂肪酸
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考题 某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（　　）。 A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.多不饱和脂肪酸 D.短链脂肪酸
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考题 某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸
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考题 鱼类脂肪多由（）组成。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、短链脂肪酸
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考题 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
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考题 鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）A、饱和脂肪酸B、中链多不饱和脂肪酸C、长链多不饱和脂肪酸D、短链多不饱和脂肪酸E、以上都对
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考题 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A、60%B、70%C、80%D、95%E、99%
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考题 鱼类脂肪大部分为（）A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、必需脂肪D、非必需脂肪酸
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考题 鱼类脂肪中（）含量较高。A、卵磷脂；B、糖脂；C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
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考题 鱼类脂肪大部分为（）A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸
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考题 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A、60％B、80％C、95％D、70％
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考题 单选题以下对鱼类的营养价值描述错误的是（　　）。A 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%B 鱼类中的脂肪（油）含量变化很大C 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态D 鱼类含铁、锌、硒较为丰富E 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
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考题 单选题鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A 60％B 80％C 95％D 70％
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考题 单选题某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A 饱和脂肪酸B 单不饱和脂肪酸C 多不饱和脂肪酸D 必需脂肪酸
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考题 判断题按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（PUFA）。A 对B 错
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考题 判断题鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。A 对B 错
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考题 判断题鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）A 对B 错
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考题 单选题鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A 60%B 70%C 80%D 95%E 99%
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考题 单选题鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（　　）。A 饱和脂肪酸B 中链多不饱和脂肪酸C 长链多不饱和脂肪酸D 短链多不饱和脂肪酸E 以上都对
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考题 单选题鱼类脂肪多由（）组成。A 饱和脂肪酸B 不饱和脂肪酸C 反式脂肪酸D 短链脂肪酸
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考题 判断题大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（　　）A 对B 错
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考题 判断题畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。A 对B 错
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考题 判断题鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。A 对B 错
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