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分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
脂肪酸分子结构简化表达式 C18：3，n- 3表示（）A．18个碳原子的饱和脂肪酸B．18个碳原子、一个双键的不饱和脂肪酸C．18个碳原子、二个双键的不饱和脂肪酸D．三个双键的不饱和脂肪酸
考题
海水鱼脂质中脂肪酸的组成特性为脂肪酸碳链长（皂化价低）；不饱和脂肪酸含量高；不饱和程度大（碘价高）；富含n-3多不饱和脂肪酸；多烯型脂肪酸都具有共轭双键结构。
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