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单选题
变性蛋白质的主要特点是（）
A

不易被蛋白酶水解

B

生物活性丧失

C

溶解度增加

D

粘度下降

E

容易扩散

参考答案

参考解析
解析： 生物活性丧失是变性蛋白质的一项主要特点，另外易被蛋白酶水解、溶解度降低等也是变性蛋白的特点，故其他4项备选答案不正确。
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