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单选题
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）
A

黑芥子苷

B

枸桔苷

C

茄碱苷

D

苦杏仁苷

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考题 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（ ）。
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考题 发芽马铃薯含有的有毒物质是A.氰苷 B.植物血凝素 C.皂素 D.类秋水仙碱 E.龙葵素
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考题 有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。A、黄皮B、红皮C、发芽D、白皮
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考题 发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。A、维生素AB、皂甙C、龙葵素
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考题 发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。A、毒伞肽类B、组织胺C、龙葵素D、马鞍菌素
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考题 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（）。A、皂素B、龙葵素C、氢氰酸D、皂甙类
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考题 食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）A、亚硝酸钠食物中毒B、食用毒蘑菇引起的中毒C、食用发芽马铃薯引起的中毒D、食用未煮熟扁豆引起的中毒E、食源性寄生虫病
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考题 腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的（）A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱
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考题 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？
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考题 发芽的马铃薯属于（）。A、被致病菌或其毒素污染的食品B、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质
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考题 发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是（）
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考题 发芽的马铃薯不能吃是因为它含有毒物质皂素。
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考题 马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫（）的有毒物质。
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考题 发芽马铃薯含有的有毒物质（）。A、青蒿素B、皂甙C、龙葵素D、乌头碱
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考题 发芽马铃薯含有的有毒物质是（）A、龙葵素B、皂素C、植物血凝素D、氰苷E、类秋水仙碱
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考题 发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是（），发霉花生中含有的强致癌毒性物质是（）。
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考题 马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A、黑芥子苷B、枸桔苷C、茄碱苷D、苦杏仁苷
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考题 填空题马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫（）的有毒物质。
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考题 单选题发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（　　）。A 亚硝酸盐B 黄曲霉毒素C 皂苷D 龙葵素
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考题 单选题发芽马铃薯中毒的有毒物质是（　　）。A B C D E
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考题 单选题发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（）。A 皂素B 龙葵素C 氢氰酸D 皂甙类
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考题 单选题发芽马铃薯含有的有毒物质是（）A 龙葵素B 皂素C 植物血凝素D 氰苷E 类秋水仙碱
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考题 单选题发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。A 毒伞肽类B 组织胺C 龙葵素D 马鞍菌素
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考题 单选题发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。A 维生素AB 皂甙C 龙葵素
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考题 单选题发芽马铃薯含有的有毒物质（）。A 青蒿素B 皂甙C 龙葵素D 乌头碱
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考题 单选题引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（　　）。A B C D E
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考题 单选题腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的（）A 胆固醇B 氨基酸C 甲基橙D 茄碱
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