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单选题
发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（　　）。
A

亚硝酸盐

B

黄曲霉毒素

C

皂苷

D

龙葵素

参考答案

参考解析
解析：
发芽的马铃薯含大量有毒物质——龙葵素，大量摄入可致中毒甚至死亡。
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