网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
在食品保鲜中最常用的酶是（）
A

果胶酶

B

葡萄糖氧化酶

C

纤维素酶

D

溶菌酶

E

转移葡萄糖苷酶

参考答案

参考解析
解析： 食品保鲜中最常用的酶是葡萄糖氧化酶。
更多 “单选题在食品保鲜中最常用的酶是（）A 果胶酶B 葡萄糖氧化酶C 纤维素酶D 溶菌酶E 转移葡萄糖苷酶” 相关考题
考题 国内ELISA技术中最常用的酶是
查看答案
考题 在常用酶中最难测定的是A．LDB．ALTC．ASTD．CHEE．CK
查看答案
考题 迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是() A、离子保鲜B、臭氧保鲜C、冷藏保鲜D、侵钙保鲜E、表面涂层
查看答案
考题 进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。()
查看答案
考题 常用于生产可用于微波加热的食品保鲜膜的材料是（）、（）。
查看答案
考题 食品中最常用的发色剂是（）和（）。
查看答案
考题 在食品保鲜中最常用的酶是（）A、果胶酶B、葡萄糖氧化酶C、纤维素酶D、溶菌酶E、转移葡萄糖苷酶
查看答案
考题 在常用酶中最难测定的是（）A、LDB、ALTC、ASTD、CHEE、CK
查看答案
考题 目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
查看答案
考题 常用的防腐保鲜方法主要有（）。A、低温保存B、高温保存C、脱水保存D、食品的化学保藏
查看答案
考题 简述植酸在食品保鲜中的应用。
查看答案
考题 哪些酶可以在食品保鲜中应用？
查看答案
考题 食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A、添加防腐剂B、添加保鲜剂C、进行烟薰或腌制D、酶法保鲜
查看答案
考题 食品的酶法保鲜
查看答案
考题 酶在食品保鲜和食品生产方面有哪些重要应用？
查看答案
考题 植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
查看答案
考题 请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
查看答案
考题 问答题哪些酶可以在食品保鲜中应用？
查看答案
考题 问答题酶在食品加工及保鲜中的作用，并以某种酶为例详细论述。
查看答案
考题 名词解释题食品的酶法保鲜
查看答案
考题 单选题食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A 添加防腐剂B 添加保鲜剂C 进行烟薰或腌制D 酶法保鲜
查看答案
考题 问答题酶在食品保鲜和食品生产方面有哪些重要应用？
查看答案
考题 多选题下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。A低温保藏B生物酶保藏C物理保藏D脱水保藏
查看答案
考题 单选题目前，切花保鲜剂中最常用的有机酸是（）。A 醋酸B 酒石酸C 柠檬酸D 草酸
查看答案
考题 多选题常用的防腐保鲜方法主要有（）。A低温保存B高温保存C脱水保存D食品的化学保藏
查看答案
考题 填空题常用于生产可用于微波加热的食品保鲜膜的材料是（）、（）。
查看答案
考题 单选题迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是（）A 离子保鲜B 臭氧保鲜C 冷藏保鲜D 侵钙保鲜E 表面涂层
查看答案
热门标签
最新试卷