考题
（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。
考题
为使食品增色或调色而加入的物质是()。
A、发色剂B、防腐剂C、色素D、漂白剂
考题
目前常用的食品发色剂是A．苋菜红B．亚硝酸盐C．亚硫酸铜D．赤鲜红E．红曲米
考题
下列不是我国常用的食品添加剂的是( )。A.增稠剂
B.甜味剂
C.防腐剂
D.漂白剂
E.发色剂
考题
下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A、防腐剂B、发色剂C、漂白剂D、增稠剂E、甜味剂
考题
山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。A、碱B、酸C、盐D、离子
考题
肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。
考题
发色剂在食品中的作用（）；（）、产生特殊风味。
考题
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类：（）漂白剂和（）漂白剂。
考题
在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）A、微生素AB、硫胺素C、核黄素D、维生素C
考题
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免于（）的食品添加剂。漂白剂可分为（）和（）。
考题
在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多，发色效果越好。
考题
目前常用的食品发色剂是（）A、苋菜红B、亚硝酸盐C、亚硫酸铜D、赤鲜红E、红曲米
考题
填空题肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI 值分别为（）。
考题
单选题上述食品添加剂中，发色剂为（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题我国常用的食品发色剂有（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题食品发色剂有（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A
防腐剂B
发色剂C
漂白剂D
增稠剂E
甜味剂
考题
单选题目前常用的食品发色剂是（）A
苋菜红B
亚硝酸盐C
亚硫酸铜D
赤鲜红E
红曲米
考题
填空题（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其（）、（）、（）。
考题
单选题上述食品添加剂中，发色剂是（ ）。A
B
C
D
E