考题
由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。
A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
考题
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
考题
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
考题
食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
考题
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
考题
食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。
考题
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
考题
食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。
考题
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
考题
引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
考题
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
考题
引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
考题
引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
考题
引起食品变质的主要因素是（）、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和（）。
考题
引起食品变质的主要因素是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
考题
引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
考题
引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
考题
单选题在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A
食品变性B
食品变化C
食品酸败D
食品腐败变质
考题
填空题食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
考题
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
考题
填空题引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
考题
填空题引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
考题
填空题引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
考题
填空题引起食品变质的主要因素是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
考题
填空题引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
考题
填空题食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。
考题
填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。