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引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。

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更多 “引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。” 相关考题
考题 引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自身酶的作用D.引进霉菌加工腐乳
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考题 冷藏可延缓食品的变质是由于A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.氧气含量降低 E.渗透压提高
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考题 引起食品变质的原因可归纳为（）。A、酶B、光照C、微生物D、氧化作用
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考题 食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
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考题 引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A、微生物的繁殖B、空气中的氧化作用C、食品自身酶的作用D、引进霉菌加工腐乳
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考题 引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
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考题 微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
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考题 引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
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考题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高
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考题 头期胃液分泌的特点是（）A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低B、胃液的酸度低而酶含量也低C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高D、胃液酶含量较高而酸度更高E、胃液的酶含量较高而酸度较低
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考题 胃期胃液分泌的特点是（）A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低B、胃液的酸度低而酶含量也低C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高D、胃液的酶含量较高而酸度更高E、胃液的酶含量较高而酸度较低
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考题 酶作用引起的食品变质的表现。
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考题 引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
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考题 引起食品变质的主要因素是（）、冷害、生化作用、脂类的变化、淀粉老化、微生物增殖和（）。
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考题 引起食品变质的主要因素是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
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考题 单选题胃期胃液分泌的特点是（）A 胃液的酸度含量较高而酶含量较低B 胃液的酸度低而酶含量也低C 胃液的酸度含量较高而酶含量更高D 胃液的酶含量较高而酸度更高E 胃液的酶含量较高而酸度较低
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考题 单选题头期胃液分泌的特点是（）A 胃液的酸度含量较高而酶含量较低B 胃液的酸度低而酶含量也低C 胃液的酸度含量较高而酶含量更高D 胃液酶含量较高而酸度更高E 胃液的酶含量较高而酸度较低
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考题 单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A 微生物B 温度C 湿度D 酸度
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考题 单选题冷藏可延缓食品的变质是由于（）A 酶活性抑制B 水分活度降低C 湿度降低D 氧气含量降低E 渗透压提高
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考题 问答题酶作用引起的食品变质的表现。
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考题 填空题引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、脂类变化、（）、淀粉老化、寒冷收缩和（）。
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考题 填空题引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
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考题 填空题引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
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考题 填空题引起食品变质的主要因素是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 填空题引起食品变质的主要因素是（）、生化作用、淀粉老化、脂类的变化、（）、冷害和寒冷收缩。
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考题 多选题引起食品变质的原因可归纳为（）。A酶B光照C微生物D氧化作用
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