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单选题
著名的多达196道菜的“满汉全席”属于（　　）。
A

宫廷菜

B

京菜

C

胶东菜

D

孔府菜

参考答案

参考解析
解析：
孔府菜在中国名菜系的发展中经历的年代最久，而且最深受孔子思想的影响。在宴席类别上，有寿宴、喜宴、家宴、便宴等，在规模上有不同档次的燕窝席、鱼翅席、海参席、如意席等多达196道菜的“满汉全席”。
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考题 南京_________菜与曲阜_________菜、北京_________菜并称为中国著名的三大官府菜．
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考题 “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）
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考题 明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。 A.满汉全席B.清真菜C.素菜D.官府菜
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考题 孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。（ ）
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考题 以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ）
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考题 金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。( )
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考题 明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。A、满汉全席B、清真菜C、素菜D、官府菜
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考题 满汉全席共有（）道菜A、54道B、44道C、108道D、216道
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考题 大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系（）A、闽菜B、苏菜C、湘菜D、粤菜
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考题 “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。
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考题 广州酒家什么时候推出满汉全席，共有几款菜点？
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考题 以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A、杭帮菜B、金花菜C、绍兴菜D、温州菜
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考题 （）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 我国历史上最为著名、影响最大的宴席是（）A、红楼宴B、孔府宴C、谭府宴D、满汉全席
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考题 历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是（）。A、满族传统饮食B、山珍海味C、满点汉菜D、满族贵族喜爱的中国传统名食
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考题 满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席。
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考题 判断题满族菜肴最为著名的是民国以来流行的“满汉全席”。（ ）A 对B 错
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考题 判断题孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。A 对B 错
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考题 问答题广州酒家什么时候推出满汉全席，共有几款菜点？
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考题 判断题金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是浙菜的最大特色。( )A 对B 错
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考题 单选题大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系（）A 闽菜B 苏菜C 湘菜D 粤菜
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考题 单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A 汉代B 唐代C 元代D 清代
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考题 单选题以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A 杭帮菜B 金花菜C 绍兴菜D 温州菜
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考题 判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（　）A 对B 错
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考题 判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。A 对B 错
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考题 单选题满汉全席共有（）道菜A 54道B 44道C 108道D 216道
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考题 单选题著名的多达196道菜的“满汉全席”属于（　　）。A 宫廷菜B 京菜C 胶东菜D 孔府菜
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考题 填空题南京____菜与曲阜____菜、北京____菜并称为中国著名的三大官府菜。
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