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名词解释题
自由流动水

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考题 粘土矿物的化合水有()。 A.结构水B.层间吸附水C.自由水D.流动水
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考题 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()
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考题 当岩、土体中较大孔隙、裂隙完全被水填充饱和时,在重力作用下能够自由流动的水,称为重力水。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以分散状态储存在地层部分孔隙中难以流动的水称为()。 A、底水B、边水C、自由水D、间隙水
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考题 充满底层的连通孔隙,形成一个连续水系,在压力差作用下可流动的水称为()。 A、底水B、边水C、自由水D、间隙水
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考题 船舶抗横倾系统按其驱动方式可分为:()Ⅰ、风机驱动水舱内水流动达到稳定平衡Ⅱ、水舱内自由液面的流动达到平衡Ⅲ、水泵强制水舱内水流动达到稳定平衡 A、Ⅰ和ⅡB、Ⅱ和ⅢC、Ⅰ~ⅢD、Ⅰ和Ⅲ
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考题 扩散和流动的区别？自由水移动的方式是什么？吸着水移动的方式是什么？
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考题 对含水的泥质地层，离粘土颗粒稍远并能在孔隙中自由流动的自由水在双水模型中又称“远水”。
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考题 滚装客船每层甲板设有若干排水孔，其数量及布置应能防止自由水的（）。A、流动B、积聚C、堵塞
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考题 水是肉中含量最多的成分，在肉中存在的方式有（）A、自由水B、结合水C、水蒸气的冷凝水D、肉汤E、不易流动的水
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考题 自由水包括毛细管水、自留流动水和（）A、束缚水B、体相水C、滞化水D、构成水
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考题 自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）A、束缚水B、细胞间水C、流动水D、游离水
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考题 食品中的自由水就是可以完全自由流动的水。
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考题 自由水包括滞化水、自由流动水和（）A、束缚水B、毛细管水C、体相水D、构成水
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考题 下列（）状态的水是可以自由在地下流动的。（）A、结合水B、重力水C、毛隙水D、固态水
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考题 肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）
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考题 水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
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考题 滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
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考题 多选题属于自由水的有（）。A单分子层水B毛细管水C自由流动水D滞化水
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考题 单选题（），被蛋白质分子吸附着，在其周围形成一个薄层，不能自由流动，不能溶解盐类及其他物质。A 自由水B 结合水C 准结合水D 纯水
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考题 填空题水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
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考题 单选题船舶抗横倾系统按其驱动方式可分为（）。 a．风机驱动水舱内水流动达到稳定平衡； b．水舱内自由液面的流动达到平衡； c．水泵强制水舱内水流动达到稳定平衡。A a和bB b和cC a～cD a和c
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考题 单选题肉的保水性能主要取决于肌肉对（）的保持能力。A 结合水B 不易流动水C 自由水D 水化水
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考题 单选题下列（）状态的水是可以自由在地下流动的。（）A 结合水B 重力水C 毛隙水D 固态水
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考题 单选题自由水包括毛细管水、自留流动水和（）A 束缚水B 体相水C 滞化水D 构成水
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考题 多选题水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有（）A自由水B结合水C水蒸气的冷凝水D肉汤E不易流动的水
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考题 单选题自由水包括滞化水、自由流动水和（）A 束缚水B 毛细管水C 体相水D 构成水
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