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单选题
蛋黄中的()具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。
A
唾液酸
B
甜菜碱
C
胆碱
D
蛋黄膜
参考答案
参考解析
解析:
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考题
下列关于蛋类,说法错误的是( )
A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源
B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱
C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源
D. 蛋黄中胆固醇含量较高
E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄
考题
单选题下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A
鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B
蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C
鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D
鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%E
鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
考题
单选题蛋中的胆固醇主要存在于()A
蛋清中B
蛋黄中C
蛋清和蛋黄中D
蛋黄带中
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