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单选题
号肉类冷冻产品在-18℃以下条件下,纸箱包装库存期为()。
A
3个月
B
5个月
C
6个月
D
9个月
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
粮谷类储存时,仓库条件何时易于昆虫繁殖A.库温为18~21℃,相对湿度在65%以上时B.库温为18~21℃,相对湿度在65%以下时C.库温为10~18℃,相对湿度在55%以上时D.库温为10~18℃,相对湿度在55%以下时E.以上都不适宜
考题
营养厨房中肉类食品的保管最好采用()A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
考题
粮谷类储存时仓库条件何时易于昆虫繁殖()A、库温为18~21℃,相对湿度在65%以上时B、库温为18~21℃,相对湿度在65%以下时C、库温为10~18℃,相对湿度在55%以上时D、库温为10~18℃,相对湿度在55%以下时E、以上都不适宜
考题
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度,所以要控制冷库的温度(包括除霜温度),使之达到标准,冷藏库温度应保持在0℃左右,冷冻库(),加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
考题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B、原料成品半成品分开存放C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D、对冷藏设施定期除霜
考题
单选题粮谷类储存时,哪种仓库条件易于昆虫繁殖?( )A
库温为18~21℃相对湿度在65%以上时B
库温为10~18℃相对湿度在55%以下时C
库温为10~18℃相对湿度在55%以上时D
库温为18~21℃相对湿度在65%以下时E
以上都不适宜
考题
多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用()A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
考题
单选题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。A
植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放B
原料成品半成品分开存放C
肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内D
对冷藏设施定期除霜
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