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多选题
胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）
A

蛋黄

B

动物的肝脏

C

鱼卵

D

黄油

E

奶酪

参考答案

参考解析
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考题 猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。（ ）
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考题 动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）
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考题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A．猪油B．鱼油C．牛油D．羊油E．胆固醇
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考题 鱼类脂肪中( )含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸
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考题 胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有() A.黄油B.蛋黄C.动物的肝脏D.奶酪E.鱼卵
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考题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 （ ）
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考题 关于食用油，说法正确的有( )。 A. 烹调油可以增加食物的风味 B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高 C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源 D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用 E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
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考题 高血脂患者应积极控制血脂，下列行为不正确的是（）？A、减轻体重B、少吃不饱和脂肪酸和胆固醇含量高的食物C、适量运动D、戒烟限酒
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考题 胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）A、蛋黄B、动物的肝脏C、鱼卵D、黄油E、奶酪
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考题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。A、猪油B、鱼油C、牛油D、羊油E、胆固醇
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考题 影响细胞膜流动性的因素包括（）A、胆固醇的含量B、温度C、细胞骨架D、脂肪酸链的长度E、饱和脂肪酸的含量
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考题 和肉类相比较，鱼类中（）.A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
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考题 鱼类脂肪中（）含量较高。A、卵磷脂；B、糖脂；C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
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考题 不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于（），所以在常温下一般呈固态。A、含有胆固醇B、淀粉含量较高C、容易酸败变质D、饱和脂肪酸含量较高
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考题 以下哪一种情况下膜的流动性较高（）A、胆固醇含量高B、不饱和脂肪酸含量高C、长链脂肪酸含量高D、膜蛋白含量高
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考题 肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉
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考题 畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、氨基酸D、维生素B12
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考题 判断题猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。（　　）A 对B 错
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考题 单选题蛋黄中（）的含量很高，大量食用会引起高脂血症。A 胆固醇B 饱和脂肪酸C 不饱和脂肪酸D 卵磷脂
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考题 单选题以下哪一种情况下膜的流动性较高（）A 胆固醇含量高B 不饱和脂肪酸含量高C 长链脂肪酸含量高D 膜蛋白含量高
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考题 单选题肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（ ）。A 鸡肉B 猪肉C 牛肉D 羊肉E 鱼肉
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考题 单选题有降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作用的不包括（）A 饱和脂肪酸B 单不饱和脂肪酸C 多不饱和脂肪酸D 糖食纤维
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考题 单选题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。A 猪油B 鱼油C 牛油D 羊油E 胆固醇
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考题 单选题高血压患者饮食提倡减少膳食脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入量。下列食物中，不饱和脂肪酸含量较高的是（　　）。A 瘦肉B 蛋黄C 鱼类D 动物内脏E 奶油
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考题 单选题畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）A 饱和脂肪酸B 不饱和脂肪酸C 氨基酸D 维生素B12
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考题 单选题和肉类相比较，鱼类中（）.A 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E 不含胆固醇
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