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判断题
解冻后肉的中心温度不超过20℃,能保证肉品具有较好的鲜度。
A
对
B
错
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考题
冷冻肉品的定义是()A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程,特别是(急速冻结),让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者
考题
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对B
错
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