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单选题
当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）
A

使粮食的酸度降低

B

保持维生素B及E含量稳定

C

使蛋白质保持不变

D

有利于真菌生长

E

使害虫生长繁殖受抑制

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考题 由于粮食温度、水分受到大气温度湿度的影响，所以，无论采用何种降低粮温的方法，首先必须满足保证粮食温度、水分不能增高，同时要做好正常储藏粮食的保护工作。如，采用扒沟、机械通风等方法降低储存粮油温度时，外界温、湿度必须小于粮堆内温、湿度。此题为判断题(对，错)。
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考题 在北半球中纬度地区，阴坡的环境特点是( )A.温度较高，相对湿度较大B.温度较高，相对湿度较小C.温度较低，相对湿度较大D.温度较低，相对湿度较小
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考题 位于北半球中纬度的山区，其阳坡的环境特点是：A.温度较高，相对湿度较小 B.温度较高，相对湿度较大 C.温度较低，相对湿度较小 D.温度较低，相对湿度较大
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考题 经表面预处理后的金属表面，当空气湿度较大，或（　）时，应采取加热措施防止被处理的工件表面再度锈蚀。 A、工件温度高于环境温度 B、工件温度低于环境温度 C、环境温度较低 D、环境温度较高
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考题 混凝土在( )的条件下强度增长较快。A.较高的温度，较高的湿度 B.较低的温度，较高的湿度 C.较高的温度，较低的湿度 D.较低的温度，较低的湿度
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考题 饲料贮藏中，贮存饲料水分含量应不高于（），环境温度控制在（）相对湿度应保持在（）以下
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考题 手插入粮食中时，如果手掌感觉温热时水分较高。
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考题 当温度不变时，湿度愈大，粮食的平衡水分也就（）。A、愈高B、愈大C、不变D、降低
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考题 水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或（）℃以上的温度条件下贮存。A、60B、30C、20D、10
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考题 在东北地区，阳坡的环境特点是（）。A、温度较高，相对湿度较小B、温度较高，相对湿度较大C、温度较低，相对湿度较小D、温度较低，相对湿度较大
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考题 机房（）时容易产生较高的静电电压。A、温度过高B、温度过低C、相对湿度较高D、相对湿度过低
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考题 当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）A、使粮食的酸度降低B、保持维生素B及E含量稳定C、使蛋白质保持不变D、有利于真菌生长E、使害虫生长繁殖受抑制
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考题 白肋烟调制凉房在通风门窗关闭时凉房内温湿度分布，晴天时，凉房（）A、下部温度较高，相对湿度较低B、下部温度较低，相对湿度较高C、上部温度较低，相对湿度较高D、上部温度较高，相对湿度较高
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考题 当环境（）时，要加强对低压配电装置的巡视。A、温度较高B、湿度较大C、灰尘较大
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考题 手插入粮食中时，如果手掌感觉冷凉时水分较高。
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考题 当粮食（）较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。A、温度B、湿度C、氧气D、水分
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考题 水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
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考题 （）含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。A、油脂B、糖类C、水分D、蛋白质
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考题 在北半球中纬度的山区，阳坡的环境特点是（）。A、温度较高，相对湿度较小B、温度较高，相对湿度较大C、温度较低，相对湿度较小D、温度较低，相对湿度较大
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考题 影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）A、水分含量B、水分活度awC、储藏温度D、储藏湿度
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考题 外部腐蚀主要受环境因素影响，比如空气湿度、温度、及一些腐蚀性气体含量较高的因素影响。
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考题 当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.A、使粮食的酸度升高B、保持维生素B及E含量稳定C、使蛋白质含量保持不变D、有利于霉菌生长
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考题 单选题当谷物储存于湿度较大、温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（　　）。A 使粮食的酸度降低B 保持维生素B1和E含量稳定C 使蛋白质含量保持不变D 有利于霉菌生长E 使害虫生长繁殖受抑制
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考题 单选题在北半球中纬度的山区，阳坡的环境特点是（）。A 温度较高，相对湿度较小B 温度较高，相对湿度较大C 温度较低，相对湿度较小D 温度较低，相对湿度较大
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考题 多选题气泡产生的主要原因（）。A环境的湿度较高B有水溅到涂膜表面C压缩空气中有水分D温度底
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考题 单选题在东北地区，阳坡的环境特点是（）。A 温度较高，相对湿度较小B 温度较高，相对湿度较大C 温度较低，相对湿度较小D 温度较低，相对湿度较大
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考题 填空题在温度适合，湿度较高时，微生物常常造成粮食污染和（）
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