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单选题
幼儿园食谱中每周安排一次（），以补充碘。
A

奶类

B

淡水鱼

C

豆类

D

海产品

参考答案

参考解析
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考题 《幼儿园工作规程(2016)》规定,幼儿园应当()向家长公示幼儿食谱,并按照相关规定进行食品留样。 A.每旬B.每月C.每周D.每天。
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考题 制订学生食谱，应( )。A.每周食谱不重复B.尽量选用含维生素A丰富的食物C.每周至少吃一次海藻类D.每天吃动物内脏E.保证能量充足最重要
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考题 下列关于幼儿园食谱编制的说法，正确的是（ ）。
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考题 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。
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考题 幼儿园食谱的编制应该（　　）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标 B.按周编制食谱，一周食谱应不重复 C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布 D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜 E.肉类每餐要达到50%
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考题 食谱是制作饭菜的依据。炊管人员应根据（），合理进行成本核算，每周必须制订一次食谱。A、伙食费标准B、市场供应状况C、季节特点D、中队当前担负的任务、营养需要量和炊事员烹调技术状况
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考题 幼儿园食谱中宜选择（）。A、辛辣食品B、煎炸食品C、时令蔬菜D、过甜食品
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考题 幼儿园制定食谱的主要原则是什么？
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考题 简述幼儿园定制食谱的原则。
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考题 孕期食谱制定应包括（）。A、孕妇食谱的制定有其特殊性B、孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物C、孕中后期食谱安排应丰富多样D、能量摄人以保持体重合理增长为宜，避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式E、在餐次安排上，应做到少量多餐，同时保证摄入适量的膳食纤维
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考题 制订学生食谱应注意（）A、每日要吃猪肉B、每周吃一次含铁丰富的动物肝脏C、每周至少吃一次海带或其他海藻类食物D、每周食谱不重复
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考题 基层单位的各项经费收支必须纳入财务统一管理，做到年度有计划，半年有调整，每月有安排，每周有食谱，使用合理，收支平衡，略有节余。
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考题 幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制订，更换频率是（）。A、每周B、每月C、每学期D、每年
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考题 幼儿园门把、水龙头消毒，常规次数是（）。A、每小时一次B、每天一次C、每周一次D、每月一次
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考题 基层伙食单位（）制定一次食谱。A、每天B、每周C、每半月D、每月
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考题 为预防地方性甲状腺肿大（大脖子病），每周食谱中安排2-3次海带、紫菜等食品，你知道这主要是补充哪一类物质？（）A、钙B、铁C、碘D、锌
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考题 连队每周制订一次食谱。食谱由（）提出，交经济民主组审查，经连首长批准后公布实行。A、司务长B、给养员C、炊事班长D、若干名士兵
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考题 公安部《关于开展“五化建设”工作的通知》（公监管[2014]32号）附件2“看守所称谓及标牌标识式样”中“监室张贴牌式样”规定，公示栏中的内容包括（）。A、伙食实物量标准、代购物品价格、每周食谱、作息时间、驻所检察官姓名B、伙食实物量标准、代购物品价格、每周食谱、作息时间、主协管民警姓名C、伙食实物量标准、代购物品价格、每周食谱、作息时间、轮流值班安排D、伙食实物量标准、代购物品价格、每周食谱、作息时间、学习体会
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考题 脑力劳动者需补充（）以供脑细胞的需要，故脑力劳动者食谱可考虑甜点的安排。
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考题 安排客房服务的专题培训时间，需注意不能太过频繁，以（）为宜。A、半月一次B、一月一次C、每周一次D、三月一次
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考题 判断题幼儿园应多安排娱乐活动，一般每周安排一个下午。A 对B 错
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考题 单选题幼儿园食谱原则上（　）更换一次。A 每周B 十天C 每月D 每年
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考题 判断题基层单位的各项经费收支必须纳入财务统一管理，做到年度有计划，半年有调整，每月有安排，每周有食谱，使用合理，收支平衡，略有节余。A 对B 错
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考题 多选题孕期食谱制定应包括（）。A孕妇食谱的制定有其特殊性B孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物C孕中后期食谱安排应丰富多样D能量摄人以保持体重合理增长为宜，避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式E在餐次安排上，应做到少量多餐，同时保证摄入适量的膳食纤维
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考题 单选题幼儿园食谱中每周安排一次（），以补充维生素A和铁。A 动物肝脏B 淡水鱼C 胡萝卜D 菠菜
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考题 多选题制订学生食谱应注意（）A每日要吃猪肉B每周吃一次含铁丰富的动物肝脏C每周至少吃一次海带或其他海藻类食物D每周食谱不重复
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考题 单选题幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制订，更换频率是（）。A 每周B 每月C 每学期D 每年
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考题 单选题幼儿园食谱中每周安排一次（），以补充碘。A 奶类B 淡水鱼C 豆类D 海产品
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