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单选题
下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官？（　　）
A

胰腺

B

肝脏

C

卵巢

D

肾脏

E

胃

参考答案

参考解析
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考题 某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮肤接触等诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃。该化合物可能是()A、黄曲霉毒素B、N-亚硝基化合物C、杂环胺D、甲醛E、亚硝酸盐
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考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
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考题 杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。A.致畸形B.致突变C.致癌D.失聪E.心力衰竭
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考题 终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物( )。A.N-亚硝胺 B.黄曲霉毒素 C.杂环胺类化合物 D.多环芳烃类化合物 E.N-亚硝酰胺
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考题 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是( )。A.胰腺 B.肾脏 C.卵巢 D.肝脏 E.胃
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考题 下列关于杂环胺化合物表述不正确的是(　　)。A.通过改变不良烹调方式来预防 B.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生 C.有很强的致突变性 D.致癌靶器官为胃 E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害 H.Y
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考题 杂环胺致癌的主要靶器官为A.食管 B.口腔 C.胃 D.肝 E.肾
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考题 杂环胺致癌的主要靶器官为（）A、食管B、口腔C、胃D、肝E、肾
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A、低温B、高温C、焯水D、水煮
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
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考题 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）A、肝脏B、肾脏C、卵巢D、胰腺E、胃
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考题 下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）A、高温烹调鱼、肉类过程中容易产生B、致癌靶器官为胃C、有很强的致突变性D、通过改变不良烹调方式来预防E、可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
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考题 杂环胺的毒性主要表现为（）A、致突变性和致癌性B、胃肠毒性C、致敏性D、细胞毒性E、免疫毒性
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考题 杂环胺类主要的毒性作用为（）。A、致畸形B、致突变C、致癌D、心力衰竭E、失聪
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考题 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。
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考题 多选题杂环胺类主要的毒性作用为（）。A致畸形B致突变C致癌D心力衰竭E失聪
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考题 判断题喹啉性杂环胺致癌性最强。A 对B 错
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考题 单选题下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。A 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生B 致癌靶器官为胃C 有很强的致突变性D 通过改变不良烹调方式来预防E 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
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考题 单选题食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A 低温B 高温C 焯水D 水煮
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考题 单选题杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。A 核酸B 核糖C DNAD ATP
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考题 单选题终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。A N-亚硝酰胺B 黄曲霉毒素C 多环芳烃类化合物D N-亚硝胺E 杂环胺类化合物
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考题 单选题下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（　　）。A 通过改变不良烹调方式来预防B 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生C 有很强的致突变性D 致癌靶器官为胃E 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
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考题 单选题大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）A 肝脏B 肾脏C 卵巢D 胰腺E 胃
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考题 填空题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
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考题 单选题杂环胺致癌的主要靶器官为（）A 食管B 口腔C 胃D 肝E 肾
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