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题目内容
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单选题
目前已知最甜的糖为( )。
A
葡萄糖
B
果糖
C
甘露糖
D
蔗糖
E
转化糖
参考答案
参考解析
解析:
所列5种糖中果糖最甜,若按甜度从大到小排列,则为果糖、转化糖、蔗糖、葡萄糖、甘露糖。
所列5种糖中果糖最甜,若按甜度从大到小排列,则为果糖、转化糖、蔗糖、葡萄糖、甘露糖。
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考题
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
考题
问答题蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
考题
填空题()是最甜的一种糖,存在于多数水果中,()中含量最多。
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