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单选题
对于粘度小，易分散均匀的牛顿型发酵液，搅拌叶和转速的配置应该是（）
A

小叶径、高转速

B

小叶径、低转速

C

大叶径、高转速

D

大叶径、低转速

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考题 关于乳膏剂基质的叙述中错误的是() A、由水相、油相和乳化剂三者组成B、O/W型释药性强，易洗除C、O/W型易发霉，常需加保湿剂和防腐剂D、W/O型乳剂基质较不含水的油性基质易涂布，油腻性小E、系借助乳化剂的作用，将一种液相均匀分散于另一种液相中形成的液态分散系统
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考题 终缩聚釜搅拌器扭距高的原因有（）。A、熔体粘度高B、搅拌器电流高C、终缩聚釜液位过低D、搅拌器转速过高
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考题 野外漏斗粘度计测量时应将钻井液（）。A、稀释B、搅拌均匀C、不用搅拌D、都不是
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考题 发酵过程中一类是不可以直接采用特定的传感器监测的参数有（）。A、搅拌功率B、发酵液粘度C、呼吸商D、溶氧浓度
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考题 一般说牛顿型培养基（）不受培养条件的影响，而非牛顿型培养基，发酵中临界氧浓度与搅拌器的直径和转速有关。
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考题 在溶氧速率控制发酵反应中，对于（）类型的发酵液，把P／VL相等准则用于反应器的放大通常可获得良好结果。A、 牛顿型B、 非牛顿型C、 两者均可D、 以上答案均不对
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考题 对于粘度较高的发酵液，若使用自吸式发酵罐为保证吸风量，应适当提高罐的高度。
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考题 发酵过程中一类是可以直接采用特定的传感器监测的参数有（）A、温度、压力、搅拌功率、细胞生长速率B、泡沫、发酵液粘度、呼吸商、pHC、离子浓度、产物合成速率溶解度、溶氧浓度D、转速、浊度、基质浓度、发酵液粘度
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考题 对于溶氧速率控制发酵反应的非牛顿型发酵液，把（）相等准则 用于反应器的放大通常可获得良好结果。
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考题 机械搅拌自吸式发酵罐的缺点是搅拌转速高，对于长菌丝的微生物的菌丝，搅拌的剪切力会产生不利影响以及装料系数低。
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考题 氧的传递能力的好坏是由溶氧系数（kLa）来衡量的，下列哪个因素与提高溶氧系数无关（）A、搅拌转速B、通气量C、氧分压D、发酵液的粘度
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考题 当发酵液为非牛顿性流体时，说明发酵罐搅拌功率的计算方法。
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考题 下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）A、发酵液的粘度增大B、过滤时间延长C、发酵液易乳化D、对产品纯度影响不大
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考题 对于机械搅拌通风发酵罐，通气带入发酵液的搅拌混合能占总量的（），其余的（）则为机械搅拌输入。A、10%，90%B、40%，60%C、80%，20%D、30%，70%
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考题 只含有单一液相，且粘度小的典型溶液属于（）流体；含有固相、气相和液相而且粘度较大的发酵醪属于（）流体。
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考题 对于粘度小，易分散均匀的牛顿型发酵液，搅拌叶和转速的配置应该是（）A、小叶径、高转速B、小叶径、低转速C、大叶径、高转速D、大叶径、低转速
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考题 对于粘度大，菌丝易结团的非牛顿型发酵液，搅拌桨叶径和转速的配置应该是（）A、小叶径、高转速B、小叶径、低转速C、大叶径、高转速D、大叶径、低转速
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考题 下列不属于发酵工艺过程控制的是（）A、培养基控制B、搅拌器转速控制C、发酵液体积控制D、发酵液pH值控制
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考题 填空题对于溶氧速率控制发酵反应的非牛顿型发酵液，把（）相等准则 用于反应器的放大通常可获得良好结果。
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考题 填空题发酵液，特别是含有（）数量较多的发酵液，往往表现为非牛顿型溶体特性。
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考题 填空题搅拌转速大小与（）的均匀性和氧在发酵液中的传递速率有关。
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考题 填空题只含有单一液相，且粘度小的典型溶液属于（）流体；含有固相、气相和液相而且粘度较大的发酵醪属于（）流体。
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考题 问答题当发酵液为非牛顿性流体时，说明发酵罐搅拌功率的计算方法。
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考题 填空题一般说牛顿型培养基（）不受培养条件的影响，而非牛顿型培养基，发酵中临界氧浓度与搅拌器的直径和转速有关。
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考题 填空题液体的流速越大，流动阻力就（）；而在达到完全湍流区之前，随着液体粘度的（），流动阻力也随之增大。因此，当小直径高转速搅拌器用于（）的液体搅拌时，其总体流动范围会因巨大的流动阻力而大为缩小。对于中高粘度液体的搅拌，宜采用大直径（）搅拌器。
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考题 单选题对于粘度大，菌丝易结团的非牛顿型发酵液，搅拌桨叶径和转速的配置应该是（）A 小叶径、高转速B 小叶径、低转速C 大叶径、高转速D 大叶径、低转速
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考题 单选题氧的传递能力的好坏是由溶氧系数（kLa）来衡量的，下列哪个因素与提高溶氧系数无关（）A 搅拌转速B 通气量C 氧分压D 发酵液的粘度
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