考题
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
考题
早餐套餐可分为（）。A、欧陆式B、美式C、英式D、行政式
考题
美式服务的特点有（）。A、服务简单，速度快B、美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式C、餐具和人工费用较高D、空间利用率和餐位周转率比较低E、美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅
考题
西式早餐因食品和服务形式的不同，分为（）和欧陆式早餐两种。A、法式早餐B、德式早餐C、俄式早餐D、英美式早餐
考题
Parmesan cheese的中文是（）。A、英式计司B、法式计司C、意式计司D、美式计司
考题
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
（）内容丰富，一般供应蛋类制品、肉类制品等品种繁多。A、英式早餐B、法式早餐C、欧陆式早餐D、意式早餐
考题
西式早餐因食品和服务形式的不同，分为英美式早餐和（）两种。A、法式早餐B、德式早餐C、欧陆式早餐D、意式早餐
考题
西餐服务方式有（）。A、美式B、法式C、俄式D、英式
考题
咖啡厅环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大多采用（）。A、英式B、俄式C、法式D、美式
考题
（）食品量较少，无蛋无肉。A、美式早餐B、英式早餐C、俄式早餐D、欧陆式早餐
考题
世界流行的台球种类主要分为（），这是按照台球起源划分的。A、英式台球B、美式台球C、法式台球D、开伦式台球E、斯诺克台球
考题
名列世界西菜之首的是？（）A、意式西餐B、法式大餐C、美式大餐D、英式大餐
考题
法国人的早餐是典型的（）。A、英式早餐B、欧陆式早餐C、美式早餐D、百慕大早餐
考题
咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术，以西洋油画和装饰画为主风格，大多利用自然采光的咖啡厅主题是（）。A、美式B、欧陆式C、英式D、法式
考题
西餐早餐可分为（）A、欧陆式早餐B、美式早餐C、英式早餐D、行政式早餐
考题
（）服务式简便、快捷。A、法式宴会B、俄式宴会C、美式宴会D、英式宴会
考题
西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。A、法式、西班牙式、意大利式、美式B、法式、美式、英式、俄式C、法式、葡萄牙式、德式、美式D、法式、荷兰式、丹麦式、英式
考题
西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、意式服务
考题
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A、法式B、英式C、俄式D、意式
考题
单选题（）食品量较少，无蛋无肉。A
美式早餐B
英式早餐C
俄式早餐D
欧陆式早餐
考题
单选题咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术，以西洋油画和装饰画为主风格，大多利用自然采光的咖啡厅主题是（）。A
美式B
欧陆式C
英式D
法式
考题
单选题咖啡厅环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大多采用（）。A
英式B
俄式C
法式D
美式
考题
多选题美式服务的特点有（）。A服务简单，速度快B美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式C餐具和人工费用较高D空间利用率和餐位周转率比较低E美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅
考题
单选题在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。A
法式服务B
俄式服务C
英式服务D
美式服务
考题
单选题法国人的早餐是典型的（）。A
英式早餐B
欧陆式早餐C
美式早餐D
百慕大早餐