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餐厅的用餐环境是服务质量的重要内容，是产品销售的前提和基础，是让客人获得良好的物质享受和精神享受的重要体现。
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考题
李小姐性格比较孤僻，旅游就餐时希望在客房用餐，此时导游人员的正确做法是（ ） A．婉言拒绝，劝其一起用餐 B．餐厅提供此项目服务可满足她的要求 C．告知服务费自理 D．让她自行与餐厅联系
考题
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
考题
带儿童的客人来用餐，为保证安全，作法不正确的是（）。A、将带儿童的客人安排在离餐厅门口较远的位置上B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍C、就餐时让儿童使用金属小勺D、给儿童单独安排位置用餐
考题
携带孩子进餐厅，孩子的哪些举止是文明的（）A、让孩子随心所欲，由着性子来B、让孩子完全按照自己的喜好进餐C、提前教育好孩子，礼貌用餐，在餐厅内乱跑乱窜D、教育孩子尊重长辈，不要浪费，不能挑食
考题
关于用餐时的导游服务，下列描述中正确的有（）。A、地陪应介绍餐厅的设施、菜肴特色、酒水类别和洗手间的位置B、告知旅游者餐饮标准所含范围与自费项目C、巡视用餐不少于3次，随时解答旅游者在用餐中提出的问题D、让有特殊饮食习惯的旅游者单独用餐E、监督、检查餐厅是否按标准提供服务
考题
下列各项属于地陪提供团队餐服务的工作内容是（）。A、提前与餐厅联系，确保在预定时间用餐B、在游客用餐时适当巡视，询问客人意见C、引导游客进入餐厅就座，督促餐厅做好相关服务工作D、检查餐厅的卫生和安全状况，做好预防工作
考题
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、选项D免费提供菜单和酒水
考题
单选题带儿童的客人来用餐，为保证安全，作法不正确的是（）。A
将带儿童的客人安排在离餐厅门口较远的位置上B
服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍C
就餐时让儿童使用金属小勺D
给儿童单独安排位置用餐
考题
多选题携带孩子进餐厅，孩子的哪些举止是文明的（）A让孩子随心所欲，由着性子来B让孩子完全按照自己的喜好进餐C提前教育好孩子，礼貌用餐，在餐厅内乱跑乱窜D教育孩子尊重长辈，不要浪费，不能挑食
考题
单选题（）是服务质量体系的物质基础和技术基础，是服务质量体系得以存在的根本条件，也是服务质量体系能够有效运行的前提手段。A
服务B
管理C
质量D
资源
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