考题
属于C苷的是()A.山慈菇苷B.黑芥子苷C.巴豆苷D.芦荟苷E.毛茛苷
考题
蒜的香辛成分是(),须组织破坏后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷
考题
蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。
A.辣椒碱B.蒜素C.芥子油D.茄碱苷
考题
根据苷原子分类,属于N－苷的是()
A、山慈菇苷B、黑芥子苷C、巴豆苷D、芦荟苷E、苦杏仁苷
考题
根据苷原子分类，属于s-苷的是A、黑芥子苷B、山慈菇苷C、芦荟苷D、巴豆苷E、毛茛苷
考题
具有抗真菌活性的是A.苦杏仁苷
B.黑芥子苷
C.山慈菇苷
D.巴豆苷
E.芦荟苷
考题
根据苷原子分类，属于碳苷的是A:山慈菇苷AB:黑芥子苷C:巴豆苷D:芦荟苷E:毛茛苷
考题
具有尿道消毒功效的是（）A、熊果苷B、山慈菇苷C、苦杏仁苷D、靛苷E、天麻苷
考题
有抗真菌活性的是（）。A、巴豆苷B、黑芥子苷C、苦杏仁苷D、山慈菇苷E、芦荟苷
考题
属于C苷的是（）A、山慈菇苷B、黑芥子苷C、巴豆苷D、芦荟苷E、毛茛苷
考题
属于碳苷的化合物是（）A、黑芥子苷B、萝卜苷C、芦荟苷D、丹皮苷E、熊果苷
考题
蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。A、辣椒碱B、蒜素C、芥子油D、茄碱苷
考题
蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。A、辣椒碱B、蒜素C、芥子油D、茄碱苷
考题
黑芥子苷按苷的结构应属于（）A、碳苷B、氮苷C、酚苷D、硫苷E、氧苷
考题
属于碳苷的是（）A、香豆素苷B、苦杏仁苷C、芦荟苷D、黑芥子苷E、巴豆苷
考题
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
考题
属于O-苷的是（）A、巴豆苷B、黑芥子苷C、强心苷D、腺苷E、芦荟苷
考题
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A、黑芥子苷B、枸桔苷C、茄碱苷D、苦杏仁苷
考题
填空题在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
考题
单选题黑芥子苷是（）A
O苷B
N苷C
S苷D
C苷E
酚苷
考题
单选题黑芥子苷属于（）A
醇苷B
硫苷C
氮苷D
碳苷E
氰苷
考题
单选题马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A
黑芥子苷B
枸桔苷C
茄碱苷D
苦杏仁苷
考题
单选题属于O-苷的是（）A
巴豆苷B
黑芥子苷C
强心苷D
腺苷E
芦荟苷
考题
单选题具有尿道消毒功效的是（）A
熊果苷B
山慈菇苷C
苦杏仁苷D
靛苷E
天麻苷
考题
单选题属于α-羟腈苷的是（）A
巴豆苷B
黑芥子苷C
苦杏仁苷D
山慈菇苷E
芦花苷
考题
单选题属于碳苷的是（）A
香豆素苷B
苦杏仁苷C
芦荟苷D
黑芥子苷E
巴豆苷
考题
单选题属于碳苷的化合物是（）A
黑芥子苷B
萝卜苷C
芦荟苷D
丹皮苷E
熊果苷