考题
餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。
A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取
考题
婴幼儿进餐的正确坐姿是()。A.耸肩、身体后仰B.趴在餐桌上C.前臂自然地放在餐桌的边缘D.身子靠在餐桌边缘
考题
在中餐正餐服务中,客人点菜()分钟后,服务员应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。A、10B、15C、30D、45
考题
《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,当宾客步入餐厅就座后,服务员应在()分钟之内前来接待宾客,为宾客点菜。
考题
在西式正餐服务中,当宾客步入餐厅就座后,服务员应在()之内前来接待宾客,为宾客点菜。A、5分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟
考题
吃饭时,手肘应该放在()A、手肘靠在餐桌上B、放在餐桌下C、进食后,手腕微微离开桌面D、靠在桌边,放在餐盘的两侧
考题
当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()。A、向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜D、拒绝客人
考题
客人点菜时,服务员多用描述性语言和选择疑问句,协助宾客选择,不能强行推销。
考题
宾客在点菜以后,在菜肴送到餐桌以前,以吃不了且菜肴不适宜打包为由,要求退掉某道菜肴。员工应如何应对?
考题
宾客要求服务员代为点菜时,下面哪种说法是错误的()A、宾客对点什么菜式拿不定主意B、宾客显示富裕的一种表现C、这位宾客是常客,对值台员表示信任D、宾客非常了解菜单
考题
当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()A、向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜
考题
宾客指定服务员服务,且指定部长点菜该怎么办?
考题
宾客在我们饭店走廊明档点菜时抽烟,旁边没有烟灰缸,这时我们应如何处理?
考题
服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在()上或溅洒在宾客的衣、物上。A、托盘B、餐桌C、餐巾D、骨盆
考题
客人要点菜单上没有的菜肴时,服务员应怎样做?
考题
点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处,客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置,全部菜品点完后,向客人复述一遍菜名及要求,以便得到客人认可。
考题
分菜台分让菜肴时,服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A、餐桌旁B、分菜台旁C、备餐间D、客人左侧
考题
餐厅服务员上菜时应站在()宾客和次要宾客之间。
考题
值台服务员在接受宾客点菜时,身体前倾,在点菜单上清楚记下宾客所点的()A、菜品名B、数量C、台号D、人数E、时间
考题
判断题客人点菜时,服务员多用描述性语言和选择疑问句,协助宾客选择,不能强行推销。A
对B
错
考题
单选题在西式正餐服务中,当宾客步入餐厅就座后,服务员应在()之内前来接待宾客,为宾客点菜。A
5分钟B
3分钟C
2分钟D
1分钟
考题
多选题值台服务员在接受宾客点菜时,身体前倾,在点菜单上清楚记下宾客所点的()A菜品名B数量C台号D人数E时间
考题
单选题宾客要求服务员代为点菜时,下面哪种说法是错误的()A
宾客对点什么菜式拿不定主意B
宾客显示富裕的一种表现C
这位宾客是常客,对值台员表示信任D
宾客非常了解菜单
考题
问答题宾客在点菜以后,在菜肴送到餐桌以前,以吃不了且菜肴不适宜打包为由,要求退掉某道菜肴。员工应如何应对?
考题
单选题当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()。A
向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B
照常规接受点菜C
向客人说明厨房没有的菜D
拒绝客人