网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。
A

向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间

B

照常规接受点菜

C

向客人说明厨房没有的菜

D

拒绝客人

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。A 向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B 照常规接受点菜C 向客人说明厨房没有的菜D 拒绝客人” 相关考题
考题 如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜
查看答案
考题 服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。 A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料
查看答案
考题 客人如果因时间问题,要求退菜,服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。 A、不能退菜B、也应退菜C、与经理商量后再定D、视客人的态度来定
查看答案
考题 在厨房范围内对（）成本的核算，则主要是指对菜点原料耗费的核算。A、菜肴B、点心C、菜点D、原料
查看答案
考题 厨房生产的特点是（）。A、生产时间短B、菜点质量不稳定C、食品原料易变质D、菜点质量要求高
查看答案
考题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。
查看答案
考题 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
查看答案
考题 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜D、拒绝客人
查看答案
考题 主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。A、服务员B、餐厅经理C、总厨师长D、厨师
查看答案
考题 当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A、马上向宾客说明并奉上新的茶水B、装做没看见C、马上向上级汇报D、关切地询问客人是否口渴
查看答案
考题 宾客要求点食菜单上没有的菜时怎么办？
查看答案
考题 宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A、宾客对点什么菜式拿不定主意B、宾客显示富裕的一种表现C、这位宾客是常客，对值台员表示信任D、宾客非常了解菜单
查看答案
考题 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜
查看答案
考题 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？
查看答案
考题 下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。A、原料加工阶段B、原料储存阶段C、菜点生产阶段D、菜点销售服务阶段
查看答案
考题 点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处，客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置，全部菜品点完后，向客人复述一遍菜名及要求，以便得到客人认可。
查看答案
考题 客人如果因时间问题，要求退菜，服务员马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。A、不能退菜B、也应退菜C、与经理商量后再定D、视客人的态度来定
查看答案
考题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要（）。
查看答案
考题 简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
查看答案
考题 值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）A、菜品名B、数量C、台号D、人数E、时间
查看答案
考题 问答题简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
查看答案
考题 单选题关于处理就餐服务中的问题时，下列说法不正确的是（　　）。A 当宾客在进餐过程中提出退菜时，服务员应马上与厨房联系，如厨房还未下料制作，可予退菜B 如已出菜上桌，如属质量问题，应无条件给予退菜，并向宾客表示歉意C 如已出菜上桌，服务员应当拒绝退菜D 出菜上桌以后，如属宾客吃不了或来不及吃，服务员应主动提供食品盒建议其打包
查看答案
考题 问答题宾客要求点食菜单上没有的菜时怎么办？
查看答案
考题 单选题主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。A 服务员B 餐厅经理C 总厨师长D 厨师
查看答案
考题 多选题值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）A菜品名B数量C台号D人数E时间
查看答案
考题 单选题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A 宾客对点什么菜式拿不定主意B 宾客显示富裕的一种表现C 这位宾客是常客，对值台员表示信任D 宾客非常了解菜单
查看答案
考题 单选题当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A 马上向宾客说明并奉上新的茶水B 装做没看见C 马上向上级汇报D 关切地询问客人是否口渴
查看答案
热门标签
最新试卷